最近，江苏常州市郑陆镇黄天荡村的村民从一条野河里捞出了一条怪鱼，这条鱼长了一条类似鸭子嘴的上唇，看起来十分稀奇。记者多方采访后了解到，这种鱼学名美国匙吻鲟，因为长了“鸭嘴”，大家习惯地称他为鸭嘴鱼。为何大洋彼岸的物种会出现在常州市的一条野河里？记者展开调查。
常州天宁郑陆镇野河惊现“鸭嘴鱼”
11月2日上午，江苏常州市郑陆镇黄天荡村的姚师傅这两天成了当地的风云人物，不少人都跑到他家来观赏刚刚捕获的一条鸭嘴鱼。据了解，这条鱼长度在1米2左右，鸭嘴部分就长达40厘米，重量在7斤左右。白色的肚皮和黑色的后背都没有鳞片覆盖，体表裸露在外。出水后被养在了一个大澡盆里，因为嘴巴太长，着实有点憋屈。
姚师傅抓到的鸭嘴鱼
“这个鱼长得真搞笑，好好的鱼长了个鸭嘴巴，我活了五十多岁，还是第一次见到。”张先生是土生土长的郑陆人，他告诉记者，这种鱼大家都是第一次见到，应该不是当地的物种。记者在当地采访了不少村民，有人表示，早在两个月前，也有人从同一条河流中抓到过这种鱼。
“这种鱼叫鸭嘴鱼，我们隔壁村之前有人专门养殖过。”黄天荡村程主任透露，这种鸭嘴鱼是外来物种。如今，这种怪鱼之所以会出现在附近河流中，可能是因为此前雨水淹没养殖户鱼塘，最终导致鸭嘴鱼流入河中。
小时候长得非常“萌”
这种奇怪的鱼到底是何方神圣呢？饲养过这一鱼种的陈女士揭晓了谜底。原来，这种鸭嘴鱼学名为美国匙吻鲟，不少专业人士称其为鸭嘴鲟。“这种鱼原本是美国特有的一种大型淡水经济鱼类，它与我国中华鲟一样,属世界珍稀鱼类。”几年前，陈女士的朋友送了她一些鸭嘴鱼的鱼苗，让她在自家水塘里养着玩。“我当时查过资料，这种鱼来自美国密西西比河流域，据说在恐龙时代就在地球上生活了，那可是3亿年前了，我当时感觉，这简直就是活化石啊。”记者查询资料发现，鸭嘴鱼是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一，它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科，是鱼类中的极品鱼之一。
鸭嘴鱼小时候还是很萌的
陈女士告诉记者，这种鱼不用专门喂饲料，只要晚上在水面上架个灯，很多浮游生物循光而来，鸭嘴鱼也成群结队的过来享用大餐。“小时候长得挺萌的，长大之后就没那么好看了，不过还是很温和的，不会咬人，也不攻击别的鱼类。”陈女士说，后来清塘时，这几条鸭嘴鱼都送给了朋友，“他们都说挺好吃的”。
鸭嘴鱼存活是当地环境治理成果力证
鸭嘴鱼主要食用浮游生物以及蚯蚓，对水环境的要求还是比较高的，能在常州市天宁区镇路镇的野河里发现，说明当地的环境治理取得了不俗的成效。
上月底，天宁区区长许小波还曾到郑陆镇督查黑臭水体整治工作。徐晓波区长表示，郑陆镇黑臭水体整治工作时间紧、任务重，根据《2017年郑陆镇“263”未完成项目倒排时间进度表》，镇、区建设局等部门要倒排工期，按照时序进度狠抓落实，确保问题逐个整治到位。也就是说，先确定了完工的时间接点，然后往前倒推各项工作的时间。据了解，郑陆镇黑臭河道整治分两部分，一是村庄生活污水设施建设，二是黑臭河道清淤。如今，郑陆镇范围内的54个自然村的生活污水设施建设已全面启动，预计年内可全部完成。黑臭河道整治方面，日前，郑陆镇已明确实施黑臭河道清淤主体为各村，以“岸美、河净、水清”为工作标准，镇政府对此次清淤工作配备监理和跟踪审计。
“现在别的不说，来郑陆野河里钓鱼的人越来越多了。”冯先生告诉记者，水体治理不可能一蹴而就，但是这次整治，确实已经看到了成效。
淘宝有售，活体鸭嘴鱼也能发货
据了解，鸭嘴鱼浑身都是宝，成鱼肉多刺少，质细味鲜，属高蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为“黑色金块”，具有很高的食用价值，其皮可加工成高级皮革制品。记者搜索发现，在淘宝上，就有不少鸭嘴鱼出售。
“亲，我们是可以活体发货的，走空运，很安全。死了包赔，亲。”记者搜索发现，在淘宝网上，销售鸭嘴鲟的商家还真不少，一位湖北店主表示，他们的鸭嘴鲟用塑料袋包装后，会打一些氧气到塑料袋里，保证鱼在运送途中能够存活。“最近‘双11’活动，我们35一斤，还能够包邮哟，很划算的。”店主告诉记者，他们销售的鸭嘴鲟一般在3斤多，如果需要特别大的，运费和价格都要另议。
与这家活体发货的卖家不同，一位深圳买家则销售真空包装的。“放心，我们的鸭嘴鱼都是现杀包装的，不会给您陈货。”该店的店主表示，3斤多重的鸭嘴鱼，宰杀洗净、去除内脏后，会有4两左右的损耗，一条鱼的价格在130元到150元不等。
不过，有业内人士表示，这种鱼活体发货还是有风险的。“其实死了倒是没问题，但是如果这种外来物种的活体大量流入我们的自然水域，会造成什么样的后果就不得而知了。”专业人士表示，虽然鸭嘴鱼性格温和，主要吃浮游生物，但是毕竟是外来物种，对我们的生态化境存在一些潜在风险。
清蒸、红烧、炖汤都是美味
鸭嘴鱼竟然是用于食用的经济鱼类，那么究竟该怎么吃呢？记者请教了几位吃货达人，原来鸭嘴鱼长的奇怪，但是做起来却并不麻烦，清真、红烧、炖汤都是不错的选择。“清蒸鸭嘴鱼可以很好的保留鸭嘴鱼的全部营养物质。”束先生是位宅男，曾在网上购买过鸭嘴鱼食材。他告诉记者，清蒸鸭嘴鱼方便又好吃。据介绍，清蒸鸭嘴鱼之前要将其洗干净，然后把鱼切成块状。“如果喜欢整条清蒸的，那么直接清洗干净就可以了。”他提醒，鸭嘴鱼可以不用盐进行腌制，直接摆盘就可以清蒸了。“一般15分钟就可以出锅了，浇上一些酱汁，绝对是美味啊。”
除了清蒸之外，鸭嘴鱼同样可以炖汤。用温水将鸭嘴鱼的表皮烫一下，然后将鸭嘴鱼改刀。先用鱼头、鱼嘴、鱼尾巴熬汤，一定要用大火熬制，20分钟左右，就能熬出奶白色的汤汁。然后可以根据个人口味，将一些泡菜、野山椒等香料用大火炒香，放入熬好的鱼汤中煮沸。“之前改刀好的鱼片可以炒一下，然后加入汤中。如果嫌麻烦，也可以和这些香料一起加进去，然后再烧一下。”
（来源：扬子晚报 编辑/马腾达）
