小康不小康，关键看老乡。乡村振兴要靠产业，产业发展要有特色。江苏省淮安市淮阴区把食用菌产业作为发展循环经济、实现乡村振兴的重要战略工程，不断推动食用菌产业高质量发展。
走进淮高镇刘河村姬菇种植大棚，湿润的空气中夹杂着菇类特有的清香气味，层层垒砌的菌棒上挤满了灰褐色的姬菇。工人们小心地掰下蘑菇，整齐地摆在框里，随后将装车发往市场。
“我们现在采摘的姬菇，每天出菇大概在600公斤左右，批发价每斤在5块钱左右。”淮高镇刘河村村委会支委委员蒋金海告诉记者，刘河姬菇的种苗和技术都来自于淮阴师范学院的专业团队，严格按照绿色产品生产规范操作，蘑菇的质量和产量都不错，经济效益相当可观。
与姬菇大棚毗邻的百亩赤松茸种植大棚里，第一茬赤松茸已经种入土中，期待破土而出。“我们主打的是松茸，第一茬已经种下去50亩了，马上我们还有露天种植的，总共约500亩左右，大棚里种植的年前应该可以上市，价格也比较好。”蒋金海说。刘河村的赤松茸种植利用水稻秸秆作为培养主料，辅之稻壳及玉米芯，经过发酵处理后，为赤松茸提供了适宜的温度、丰富的养料，温暖舒适的“家”足以让赤松茸茁壮成长。
目前，刘河村还建起了冷藏库，注册了“淮乡刘河”品牌，摸索出一套从菌种供应、技术支持到产品加工销售的菌菇产业新路，带动村民实现致富。
“目前村里有120个大棚，正常带动就业人员在60—80人，工作不累，都是65岁以上的村民在这里就业，每天70块钱。同时，这120个大棚投入100万元，按照5%的比例可以给村集体经济带来固定的每年5万元收入。下一步，在区农业部门和农业公司的支持下，我们会与种植户联营进行赤松茸深加工，带来更多的村集体经济收入。”蒋金海表示。
刘河村只是淮阴区发展食用菌产业的一个缩影。聚焦绿色化、标准化、安全化、规模化、集约化，淮阴区各地根据实际情况进行优化区域布局和菌业结构，多措并举全力推进食用菌产业现代化发展。通过加强品种创新、强化菌种供应、推广工厂化栽培，不断壮大市场主体、推动全产业链发展。同时，积极开展专业技术培训，不断夯实人才基础，力促菌农增收和菌企增效，让更多群众受益。
目前，全区有菌种生产企业1家、食用菌生产企业6家，年产食用菌0.85万吨，栽培面积20万平方米，年产值超2亿元。一株株小蘑菇成为当地特色产业，为乡村振兴提供有力支撑。
