日前，南京市浦口区汤泉街道的王先生准备在汤泉农贸市场附近租一个门面，经营一家生产面制品的小作坊。然而，对于从未申办过食品小作坊证的王先生来说，如何快速高效地办理证件、规范好现场管理成了难题。
南京浦口市场监管汤泉分局工作人员知悉王先生的需求后，主动电话了解具体情况，并多次开展上门指导服务。在对王先生选定的场地进行了实地走访后，工作人员从食品小作坊的加工场所、设备设施、卫生管理、原辅材料管理、加工过程控制等多个方面，详细讲解了食品小作坊的选址、建设、工艺布局、质量管理以及如何申办证照等方面的要求。
同时，工作人员还有针对性地对该经营主体未来各功能间的布局设置、设备设施的安装、人员的管理、原辅材料验收等方面进行了详细指导，便于从业人员了解掌握食品小作坊建设的基本要求，规范其生产，提高小作坊食品安全水平。
记者从南京市场监管部门了解到，通过靠前服务、合规指导，可以有效避免大多数食品小作坊常见的因房屋简陋、设备缺乏、环境卫生差、从业人员食品安全管理水平不足等因素造成的诸多隐患，也减少了群众因不合理改造而产生的经营成本，为经营者减负，助力其规范经营。
（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/赵梦琰）
