学校食品安全关系着千家万户。校园食品是否安全、后厨环境是否干净卫生、食品安全制度是否落实到位……这些一直都是备受关注的话题。
为进一步压实校园食品安全“两个责任”，切实保障师生身体健康和生命安全，上周末，记者跟随扬州市场监管部门对校园食品安全进行“四不两直”突击检查。
市场监管部门执法人员走进位于经济开发区的一所职业院校食堂，对该学校食堂进行了“全方位”“零死角”的检查指导，对发现的问题现场进行了反馈和交办，要求院校食堂必须整改落实到位。
在该学校食堂餐厅，执法人员注意到食品安全信息公示栏位于用餐区域显眼处，营业执照、食品经营许可证、从业人员健康信息等公示信息基本全面。
随后，执法人员对食堂的卫生环境、硬件设施、防鼠防蟑措施、员工个人卫生和操作规范等进行检查。后厨卫生是本次行动的重点项目，经检查，发现后厨布局合理、卫生总体良好，各区域分工明确，设备设施较完备。仓库食材做到隔墙离地存放，食材及调料日期符合要求。
检查过程中，执法人员也发现了该食堂仍需改进的地方。如部分餐食留样量不足125g规定量、留样间冰箱未定时维保清洁、半成品日期标注不规范、个别档口成品卫生防护不足、部分功能间天花板破损存在有害生物进入风险、烹饪灶台周边存在卫生死角等。
校园食品安全是底线、红线，更是高压线。对于现场检查中发现的一些不规范问题，学校后勤管理服务处相关负责人表示，针对市场监管部门提出的问题，学校高度重视，将立即组织整改。
（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/国正）
