徐州东坡回赠肉、高皇羊肉汤、丰县热粥、马市街饣它汤、徐州蜜三刀……近日，徐州地标美食第一批授牌暨第二批评选启动仪式，24个徐州美食被评为地标美食，29家企业获评徐州地标美食代表性企业。
此次发布的地标美食名单包括丰县羊盘肠、沛县冷面、两来风辣汤、贾汪素火腿、汴塘煎饼、三珍斋馄饨、徐州烙馍卷馓子、徐州把子肉、新沂捆蹄等。“首先要具有地标性、代表性。”谈到徐州地标美食的评选认定办法，马贺说，比如像马市街饣它汤就是以一条街为地标美食，再比如丰县反手烧饼，是以丰县整个地域为地标美食。“其次是其独特的品质特性、在当地具有较高影响力，也就是要具有普遍的社会美誉度，在生产经营和推广上具有示范带头作用，食客普遍对其好评，这是我们评定的最主要的几条标准。”
今年4月份，徐州市首次开展地标美食及其代表性企业申报评选工作，96个徐州美食、77家企业参与评选。为继续挖掘徐州本土地标性特色餐饮，2024年“徐州地标美食”评选工作已正式启动。参评企业可先向属地商务部门进行材料申报，然后统一汇总报到市商务局。相关部门将邀请烹饪大师组成专家组，进行统一评选。
（《零距离》记者/路辉 编辑/国正）
