记者今天（12月5日）从南京市场监管部门获悉，为进一步加强学校食堂食品安全监管、提升食品安全管理水平，日前，南京市栖霞区市场监督管理局燕子矶分局邀请第三方专家，对辖区34所学校食品安全总监开展校园食品安全专项培训会议，全力保障学校师生饮食安全。
培训内容包括《餐饮服务食品安全操作规范》《GB 31654餐饮服务通用卫生规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等文件的相关内容，从食品安全管理基础知识、场所布局及设施设备、原料采购验收与贮存、加工制作各环节要求、清洗消毒、食品留样、人员管理等方面进行了详细讲解。会议要求各学校要严格落实学校主体责任，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，积极开展自查自纠，建立健全食品安全管理制度，及时发现消除食品安全隐患，严防、严管、严控校园食品安全风险，全面杜绝食品安全事件的发生。
通过此次培训，学校食堂从业人员对食品安全知识有了更系统、深刻的认识，进一步提高了大家的法律意识、安全意识和从业水平。同时也为我局下一步的食品安全监管工作提供了有力的支持和保障。
接下来，南京各级市场监管部门将继续高标准严要求，强化校园食品安全监管，持续加大中小学、幼儿园食堂及校园周边食品安全监督检查力度，督导学校落实食品安全“两个责任”，筑牢食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。
（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/徐玮琪）
