学校食堂是学生、家长非常关心的重要的教育民生工程。随着生活水平的提高，大家对学生餐饮质量要求也越来越高。南京市第十三中学红山分校致力于打造食堂“定制服务”，让家长和学生参与食堂菜单定制和日常管理，不断提升学校食堂的透明度和满意度，让孩子们在吃得安全、吃得健康同时，也能吃得开心。
中午时分，南京十三中红山分校食堂，学生们排着队领取午餐。今天A套餐主菜是鸭腿，配菜是黄瓜炒蛋和白菜；B套餐主菜是大虾，配菜是宫保鸡丁和鸡汁兰花干。此外，还有特色餐，意大利面配鸡米花和西兰花。
记者了解到，学校菜单每周都要更新一次，食堂会综合学生和家长意见，在保证营养搭配的前提下制定。
“我们开设了‘我来定菜单’这样一个栏目，学生他会把想吃的一些菜写下来，然后贴到我们留言板上，有一些学生呼声比较高的，比较想吃的一些菜品，我们会在制定菜单的时候进行考虑。”南京市第十三中学红山分校总务处副主任朱方雨说：“比如说最近想吃意大利面学生很多，那么这周我们安排的特色餐就是意大利面，还有不少学生说想吃米线，那可能在下一周我们就会安排。”
学校每个班级还设置了一名“食堂监督员”，每周将全班同学意见提交反馈单，菜品选择、口味咸淡、卫生环境……什么意见都可以提。
“通常我们学校AB套餐的比例是1比1，但有时候食堂会做炸薯条之类的高人气套餐，这时候就会出现A套餐炸薯条不够分，B套餐剩下很多的情况。” 初二（5）班食堂监督员许浩哲说：“后来我就向学校建议，遇到这种人气特别高的套餐，就可以多备一点，之后食堂也确实做出了相应改进，让大家都能吃到自己喜欢的套餐。”
家长们还组成了膳食委员会，每天都会组织家长志愿者参与食堂日常管理。当然了，学生想吃的，家长想让孩子吃的，食堂能做选择，三方有时也会有不一致的情况。怎么尽最大努力，让大家吃得满意，考验食堂的服务能力。
“之前也有不少学生提意见想吃大闸蟹，但是考虑到现实是不太可能的，那天晚上食堂给孩子们一人加了一个鸡腿，算是补偿一下失落的心情吧。” 家长膳食委员会成员杨茹说。
（江苏广电融媒体新闻中心/姚伟 编辑/徐玮琪）
