秋风起，山野黄，沙沙作响板栗香。一口香甜热乎的板栗抚慰多少人心。软糯的板栗和时尚的你，在这个秋冬碰撞出迷人的“美拉德反应”！
正值栗子飘香的季节，有群众担心不良商家会添加石蜡和甜味剂来提升板栗的口感和卖相。这两天，记者跟随南京市浦口区市场监管局江浦分局对辖区糖炒栗子经营主体开展食品安全专项检查，从线上到线下、从指尖到舌尖，守护您的食品安全，捍卫您的板栗自由！
在糖炒栗子的炒制过程中一般会使用麦芽糖在栗子表面包裹一层糖稀，起到除尘增亮、受热均匀、减少栗子水分蒸发、增加焦糖香气等作用。
检查人员对经营主体证照、从业人员健康证明、食品原材料进货查验、索证索票、加工设备和环境卫生等情况进行检查，重点关注食品原辅材料是否在有效期内，加工现场是否存在使用甜味剂和石蜡等违规添加剂等情况。
检查人员还对商家使用的电子计量器具进行检查，查看是否按照要求进行强制检定、是否符合国家标准；核对线上平台商品价格、重量等信息公示情况；随机抽查外卖商品实际重量和成交价，确保无缺斤少两、价格欺诈等情况发生。
“浦公英”食品安全志愿者向商户进行食品安全、计量和价格等方面的政策法规宣传，提醒商家做好价格自律，落实食品安全主体责任，做到线上线下诚信经营。此次共出动检查人员7人次，检查商户8家，对发现的问题隐患，检查人员进行现场指导并要求立即改正。
食品安全无小事。接下来，市场监管部门还将联合食品安全检测机构对食品经营主体进行抽检，用科技赋能，让看不见的食品安全风险隐患无所遁形，不断提高监管工作的针对性和有效性，给广大群众提供一个安全放心的消费环境。
（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/高若婷）
