又到一年一度吃大闸蟹的日子。提到大闸蟹，人们自然会想起有名的阳澄湖大闸蟹。9月25日上午，“2023中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节”在常熟沙家浜风景区开幕。这意味着，时隔三年，消费者又可以在中秋节吃到阳澄湖大闸蟹了。
得益于气候适宜、养殖方式精进等影响，今年阳澄湖大闸蟹的规格普遍大于去年，预计总产量将增至1.1万吨左右，较去年增加约0.16万吨。
阳澄湖大闸蟹的特点是青壳、白肚、金爪、黄毛、壮体，这也是区别于其他品类大闸蟹的特征之一。若消费者想辨认阳澄湖大闸蟹的真伪，也可认准苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发放的蟹扣，每年蟹扣的“庐山真面目”，只会在开捕节当天揭晓。
在开捕节上，2023年版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识也在现场亮相。据悉，防伪专用标识不同的颜色是为了区分不同的养殖区域。今年，紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域，深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域。为了加强防伪能力，今年首次采用了AI点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识。
为了让更多消费者吃上新鲜的阳澄湖大闸蟹，多家物流企业完善了供应链建设，升级阳澄湖大闸蟹的寄递服务。江浙沪消费者最快在开捕当日就能吃到第一批阳澄湖大闸蟹。
（《零距离》记者/路辉 编辑/赵梦琰）
