秋日好“食”光，秋高气爽，秋色宜人。此时的淮安少了夏季的炎热，多了几分秋日的温馨宁静而各种时令蔬果、湖鲜应时而出，一道道时令秋季菜肴轮番登场，更是让人感慨。淮安“好吃”的秋季到了！，是时候来尝秋寻味啦！
大闸蟹
秋风起，蟹脚痒。九月圆脐十月尖。每年9月，又鲜又甜，膏黄香气汹涌的大闸蟹，谁能拒绝得了呢？
赶着尝鲜的淮安人早早就提了一袋，“六月黄”放上餐桌，耐得住性子的食客便等到深秋时节，公蟹膏浓，母蟹黄肥，一口下去别提多满足，这个秋天不尝一口淮安的大闸蟹，必是憾事！
螃蟹蒸好后随手拿起一只，掰开蟹壳，蟹黄如金，浓郁的汁液，让人舍不得大快朵颐。
用牙咬开大腿壳，肉质丝短纤细，一直连那蟹蚶中的汁水，都给吸出来为止，也从不嫌弃蟹的“小腿”太细少肉。
清蒸蟹、水煮蟹、香辣蟹……蟹黄金黄流油，蟹肉饱满鲜甜，嘬一口蟹黄，吃一口蟹肉，入秋仪式感直接拉满，这口“人间至味”，谁能不爱？
蟹黄汤包，在蟹肥菊黄的秋天，蟹黄汤包也深受大家的喜爱。这个秋天，记得来淮安吃蟹黄汤包呀！
轻轻用筷子将汤包提起，汤汁被兜起来，透过薄薄的面皮，可隐约看到其中丰富的汤汁。
在汤包的面皮上咬开一个小口，开始一点点吸吮汤汁，享受这浓郁的美妙滋味，怎一个鲜字了得！
享用过纯汤汁，用筷子将面皮扒开，便可见其中丰富的馅料，满满的蟹黄蟹肉，和清亮的汤汁一起吃下，实在是一口鲜到“打头”的十足鲜美感受~
图源：地道风物
蒋坝鱼圆，秋日正是滋补的时候一口“鲜”，一口“嫩”的蒋坝鱼圆，是吃一口都忘不掉的人间美味。
不同于其他鱼圆，蒋坝鱼圆是条状的。食用前，将做好的鱼圆和汤一起盛入碗中配上香醋、白胡椒粉和麻油，一份“酸汤鱼圆”就出锅了，其口味咸鲜微酸，软嫩细滑。
用筷子轻挑巍颤颤、嫩津津，一入口鲜嫩无比齿颊间轻轻一抿，入口即化好吃到根本停不下来。
小鱼锅贴
鱼肥蟹美稻花香，秋天也是吃湖鲜的大好时节，许多人循着鲜味儿来到了洪泽湖畔，只为尝一顿鱼宴。其中，小鱼锅贴是最受追捧的。
小鱼锅贴由洪泽湖盛产的水产品和地产杂粮加工而成。
轻尝鱼肉，咸、香、脆的滋味在口中交织，再取一小块锅贴蘸着，充满湖鲜味的汤底，鲜、嫩、香、爽的滋味，一瞬间引爆味蕾。
小鱼锅贴具有香、薄、酥、脆、软、滑、爽的口感每尝一口都是舌尖上的幸福哦~
金湖荷藕
金湖是远近闻名的中国湖鲜美食之乡，眼下正是鲜藕大量上市的日子。
金湖荷藕藕质细腻白嫩，口感清脆香甜，以“粗、白、嫩、脆、口感好”而著称，可生食亦可烹煮。不管是煲汤、清炒还是凉拌，都颇受淮安人的喜爱。
金湖荷藕有许多吃法除了常见的煲汤和清炒，香炸藕圆也颇受淮安人的喜爱，藕圆是将莲藕、猪板膘，和里脊肉切成丁剁碎做成。
藕圆中的肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，吃起来既有肉的鲜香又有藕的清甜，外焦里嫩，金黄酥脆，每一口都满足感爆棚！
鸡头米
秋天到了，湖里的味道开始成熟了，三分清甜七分软糯的鸡头米，是秋季限定的好滋味！
鸡头米就是芡实就要趁着这股子，还带着水气的新鲜劲，往滚水里一丢，再撒一点桂花蜜，清淡、至简，像出水的芙蓉一般，尤其受淮安人的喜爱。
无需添加太多调料，清香满溢，营养美味，浅尝一口，鲜嫩清爽，让人回味。
菱角
秋意浓，菱角香。秋食菱角正当时，说起菱角，让人不禁想起刘禹锡的《采菱行》，“白马湖平秋日光，紫菱如锦彩鸾翔”。
藏在浓密菱叶下的菱角日渐成熟，不知不觉又到了，西顺河采菱的最佳时节，乘一叶扁舟向水中进发。在荷荡深处慢溯，拂着凉爽的风与朋友们一起采菱，也是一桩悠游乐事！
个大饱满的老菱角和翠绿欲滴的嫩菱角生吃、清炒、粉蒸、煲汤，各种吃法，各具特色，将菱角各种花样换着吃，总也吃不够，总也吃不厌~
柿子
柿子，是淮安深秋的味道，待到柿子红了邀上三五好友，一起去淮阴区台湾柿子园，采摘柿子吧~
色红耀眼如火球，晶莹透亮如水晶，色泽橙红诱人，果型小巧玲珑。一年柿红时，红彤彤的挂满枝头，煞是好看。
轻轻一撕，指尖一捏，溏心般的果浆就流了出来，一口下去，果肉清甜汁水多。如此美味，你能抵挡的了吗？
板栗
9月份，走在街上，连风都是甜丝丝的栗子，耳边传来的是栗子店里，栗子翻滚在桶里，叮呤咣啷的声音。
哗啦哗啦栗子翻滚的声音，空气中弥漫的甜蜜焦香……刚出炉的栗子油光锃亮，拨开外壳，金黄的果肉散发着焦香，吃完一个还想再吃一个。
淮安的栗子，好吃的不少，皇栗皇、紫金栗、鹰山栗......每个人心里，都有一家最好吃的栗子铺，今年秋天的第一锅栗子，你吃上了吗？
人间朝暮，叶落静秋是“食”候约上三五好友，开启一场淮安寻味之旅啦！
