网络订餐等新业态满足了消费者多元化的需求,不过外卖在为消费者带来便利的同时,部分外卖店家的食品安全、卫生等问题也常被诟病。如何才能提升外卖的品质,让消费者吃得更加放心。目前餐饮单位、外卖平台等各个方面都已经行动了起来。29日中午,在南京一家商业综合体内,正值用餐高峰,除了服务于堂食的顾客外,不少餐饮门店的外卖业务也异常忙碌。在一家餐饮店内,记者看到,商家会使用铝箔材质的打包餐盒,盛满食物后自行密封。
走访中记者了解到,为了为了保障外卖的食品安全,很多门店都安排专人,对餐食的采购、加工等各个环节进行监督。“食品安全方面我们严格进行把关,从进货渠道,到食品加工,到储存,都有严格的标准。我们的主厨和仓库负责人都要进行把关。”大型餐饮门店负责人赵小美说。
在用户的固有认知中,商场中的大型品牌连锁餐厅更有品质。其实,品质商家并不局限于大餐型,有很多不被用户熟知的中小餐厅中同样隐藏着很多品质商家。记者了解到,为了进一步提升外卖的品质,有外卖平台推出了放心点体系,从食品安全、口碑好评、科学检测三个方面构建平台和行业标准,让消费者吃得放心。“饿了么会制定工作人员对商家的线下门店进行实地考察,只有干净卫生的门店才能入选晓兰新并在APP上获得相关标记。”饿了么平台相关负责人李女士说。 打开餐饮外卖平台,我们看到了不少商户已经取得了小蓝星标志,点开这个标志,我们看到小蓝星商家是平台从用户评分、店铺环境、售后服务等维度评选出的优质商户。
记者了解到,目前有关部门也在推动餐饮商户、外卖单位的评级工作,只有监管部门、外卖平台、专业机构、餐饮商家和消费者共同参与,才能进一步推动餐饮业的高质量发展,进一步提升外卖品质。“国家、省、市三级的星级评定,五星四星三星,对于商家来说要有一个实质性的品质提升内容,对于餐饮企业来说不光包括品牌、品类、味道、分量,明码标价,让大家消费明白。还将对整个餐饮行业全覆盖,包括外卖,包括供应链等等。”南京餐饮商会会长沈加华说。
(《零距离》记者/何畔 编辑/玉洁)