如今，外卖已成为人们生活必不可少的一部分，它便利省事又有很大的选择空间，那么，外卖食品是否安全？制作流程是否规范？为有效提高食品安全风险防范意识，助力餐饮行业健康发展，近日，吴江区市场监管局太湖新城（松陵）分局联合“饿了么”平台，推出了吴江首个“互联网+明厨亮灶”网络餐饮食品安全示范街区，这也标志着吴江开启了“可视化订餐”模式。
本次试点选择砂之船（苏州湾）奥莱，记者在该商场一家餐饮店看到，厨师正在为外卖订单备餐，而此刻，设置在后厨房顶的摄像头正将厨师制作食物的流程，以及后厨的环境卫生状况，以在线直播的方式呈现在消费者的手机上，将食品安全展现在“阳光之下”。据了解，目前，砂之船（苏州湾）奥莱已有12家餐饮店成为首批网络订餐线上“透明餐厅”商户，消费者可通过“饿了么”平台，点击商户界面中的“品牌（后厨直播）”一栏，实时查看餐饮商户的后厨情况。
采访过程中，记者遇到了市民周女士，她告诉记者，作为消费者，她特别关心外卖的食品安全，但由于条件受限，对餐饮店的评价只能从口味入手。“以前，点外卖就像‘开盲盒’，多少会有些不放心，现在可以在手机上看到食物的制作全程，食品安全有了一定的保障，也让我们能够吃得更放心。”周女士说。
商户张先生坦言，随时接受大众的动态监管，既是压力，也是动力。“我们愿意接受社会各界的监督，为消费者负责，接下来，我们也将对厨房进行更加严格的管理，相信消费者看到我们的后厨环境和操作流程后，会更信赖我们、支持我们。”张先生说。
民以食为天，食以安为先。多年来，区市场监管局始终将食品安全作为民生工程、民心工程来抓，着力破解餐饮业监管难题，通过整合数字资源、行政资源和平台资源，进一步提高监管智能化，织牢食品安全防护网，有效提升食品安全监管能力和保障水平。
“我们打造‘阳光厨房’‘透明餐厅’是为了更好地督促企业落实主体责任，若消费者在直播中发现问题，可以截图并且拨打‘12315’投诉，我们将第一时间处理。接下来，我们也将继续全力推进网络餐饮‘互联网+明厨亮灶’，让消费者点得安心、吃得放心。”区市场监管局太湖新城（松陵）分局综合三科科长高奇表示。
（来源：吴江区融媒体中心 通讯员/盛晨莹 贝学峰 编辑/俞思琼）
