春和景明，万物复苏，春茶上市正当时。眼下气温逐渐升高，茶园嫩绿的新芽竞相萌发，3月16日，镇江句容后白镇的张庙茶场也迎来了春茶的“第一采”。
早上七点天刚蒙蒙亮，张庙茶场的采茶女工们就腰挎竹篓在茶树间穿梭忙碌。她们要在上午前将这一片茶场的嫩芽全部摘下，送往下一道制茶工序。俗话说“明前茶贵如金”，而比“明前茶”更珍贵的当属“头采茶”。眼前的这片茶园种植的是名为“中茶108”的茶树品种，萌发较早，每年成品都能抢先上市。 镇江句容市张庙茶场有限公司办公室主任刘雨晴介绍：“ 我们今年开采相对于去年来说提前了两天，因为前期温度比较高，所以这个品种萌芽比较早。原来的品种都是一些大家所谓的“土种”，用茶籽播种的，现在这几年全部替换成无性系良种，它的覆盖率能达到90%。”
一杯好茶的诞生，每一个环节都需要精心的把控。制茶讲究一个“快”字，当天采下的茶必须当天制好，为了确保产品品质以及产品质量安全，茶场坚持高标准要求，4斤6两的鲜叶才能制出1斤成品。刘雨晴介绍：“我们茶场的制茶理念一直就是坚持‘一片茶一片心’，非常注重品牌的打造、质量的把控，经过老师傅的坚守以及新的制茶师傅、制茶能手的加入，所以我们的茶叶品质才能一直保持的比较稳定，而且能得到新的突破。”
据了解，张庙茶场每年采茶季最高峰时，需要600名采茶工同时作业，每人每天约有100元的收入，片片绿叶正成为农户的“金叶子”。农民们期盼着春茶开采增加收入，茶客们翘首以盼，期待着品尝春日新出的第一口香茗。刘雨晴介绍：“每年基本上进了三月之后，有好多老客户就会开始问，我们‘华阳春芽’大概什么时候生产，他们什么时候能买到。好多人已经着急了，开始排队预定了，我们今天采的茶叶最终做的成品已经是提前预定完了。”
（来源：江苏城市频道/胡艳 镇江台 编辑/吴莹莹）
