俗话说“明前螺赛肥鹅”，距离清明不到1个月，来自常州经开区横山桥镇的芙蓉鲜螺抢“鲜”上市。
3月1日，走进芙蓉片区，农户正忙着捕捞螺蛳。蓉盛水产专业合作社内，经过淘洗过筛、剪尾处理后的螺蛳，即将售给周边城市和餐饮门店。“我这里的螺蛳都有规格，中等个头的，比1元硬币稍微大一些，一斤大概120颗，个头再大一些的，一斤约80颗。”合作社负责人周仁昌说，一斤价格约10元。
记者了解到，疫情缓解后，餐饮行业逐步恢复往日热闹，预定螺蛳的商家也比往年提前了一个半月。“前段时间气温冷，每天只捞七八百斤，本周温度升得快，一天要捞1000斤。”周仁昌说。
目前芙蓉片区螺蛳日产量约2000斤，到3月中旬日产量将达到5000—6000斤。
周仁昌介绍，芙蓉养鱼已有300多年历史，渔民们每天以鲜豆浆饲养鱼苗，而鱼池中自然生长的螺蛳沾了鱼苗的光，同样以豆浆为食，久而久之便长得壳薄、肉厚。“通过鱼螺套养，可以让每亩水塘至少增加1000元的收入，利用豆浆饲养的方式，保证了当地鲜螺的口感。”
市民陈女士是嗦螺蛳爱好者，每年都要来芙蓉这里挑一波，对平时就爱嗦一口的她来说，这个季节的螺蛳更不能错过。“买来的螺蛳先养一养，排一排泥沙，然后做成酱爆螺蛳。”同样寻“鲜”而来的丁先生则独爱吃螺肉，他说，挑出螺肉，放入新鲜采摘的嫩韭菜，放点小米辣一爆炒，做成韭菜炒螺肉，这是他喜爱的一道美食。
经过一个冬天的蛰伏和滋养，带着泥土芬芳的螺蛳爬上了餐桌。在这里提醒一下，虽然明前螺蛳味道鲜美，但是螺蛳性寒，脾胃虚寒和上了年纪的人还是不宜过多食用。
孙婕 丁文锦 夏晨希 胡静图文报道
