临近开学，学生在校期间的饮食安全家长们也非常关心。目前南京各所学校的食堂复工准备工作已经开启，准备情况如何呢？监管部门进行了现场督导。
2月3日上午，记者在南京市鼓楼区宁海中学初中部食堂内看到，工作人员正在对食堂内外进行全面的卫生清理和安全检查。在上学期放假前，剩余的食品原材料就已经全部处置完毕。现场负责人表示，学生使用的餐盘使用期限一般为两到三年，在这学期开始前，学生餐盘也将进行统一更换。“是6号正式开学，从今天开始我们已经进行准备工作，第一天会把地面墙壁，桌面清洁工作完成，明天要把餐具进行细节化清洗消毒，5号会把食材调料这样的食材进行入库。”南京市宁海中学初中部食堂安全管理员项晓梅说。
在现场，市场监管部门执法人员对食品加工操作的每个细节进行了逐一检查。执法人员表示，在学校复学前，他们对辖区内学校的食堂从业人员、原料进货贮存、分餐备餐专间、餐具清洗消毒、食品留样登记等重点环节逐一开展检查。今年对学校食品安全的监管将严格落实学校的主体管理责任。“辖区所有的学校食堂以及幼托机构按照规定配备食品安全总监，和食品安全管理员，这是两个主体责任的量化公示牌。日管控要求每天对食堂进行常规的食品安全自查，及时发现食品安全隐患。”南京市鼓楼区市场监管局食品科副科长朱灿清说。
在南京金陵中学，相关负责人表示，目前学校的食堂已经开始投入使用，除了对卫生情况严格把关外，校方还安排了专人对进货原材料进行逐一验收确保质量。在新学期为了进一步让学生吃得满意，食堂方面还建立了反馈机制，广泛倾听学生们的意见。“现在落实专人专管，不仅仅食品添加剂一项，包括菜品验收，保管，采购都是专人。我们会经常和同学们交流，学生喜欢吃什么我们在能够满足用餐需求上面会尽量满足。大家热情很够，沟通渠道畅通，和同学随时联系。”南京金陵中学食堂食品安全管理员陈鹤平说。
执法人员表示，在开学前，所有校区食堂将进行逐一审查，为了将相关的要求落实到位，市场监管部门还将对学校食堂工作人员做进一步的集中培训和督导。
（《零距离》记者/何畔 编辑/徐玮琪）
