我苏网讯 今天（1月30日），正月初九。春节长假后刚刚开张的菜市场，春菜香椿已“抢鲜”上市，价格高达百元一斤。在南京玄武区后宰门菜场看到，偌大的菜场，有一经营户开卖时令菜，香椿头、菊花脑，但价格竟然达到了100元/斤，一小把20块。据了解，香椿目前上市量少，比较贵，都是饭店提前订购的。
都说“过年河水涨三分”，节后这菜价还是高高在上。春节后菜场未完全“复工”蔬菜价涨，一些经营户抓住节后商机，菜少价高挣一把。
香椿究竟有多贵？竟然让经销商也“望而却步”呢？带着疑问，随后菜市场一圈走下来，这里也仅仅只有一家摊位在销售香椿，现在香椿卖到100元一斤，一白色瓷盆香椿芽放在最高位置，格外吸睛，每把一两20元，已经超过肉价。现场一位中年男子尝个鲜，买了一点菊花脑50元。
这户摊主介绍，春节前就有香椿头，因为是刚上市的头茬香椿芽，价格自然高，舍得掏腰包购买的市民很少，多数摊主不敢进货。“来买的只有个别老主顾，更多的是饭店酒楼来预订。”
香椿被称为“树上蔬菜”，即香椿树的嫩芽，又名香椿芽、香桩头等。它叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠。不仅香味浓郁、营养丰富，而且具有较高的药用价值。
据介绍，100元一斤的“天价”，让香椿稳居众多蔬菜的“顶流代表”。不过，对于这位“顶流代表”，大家却是问得多、买得少。物以稀为贵，再过一段时间，本地香椿开始大量上市的时候，价格自然也就降了下来。到时候，大家便可以尽情的享受腌香椿、凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等舌尖上的美味。
（编辑/赵梦琰）
