近日中国饭店协会发布倡议书《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》，面向饭店餐饮企业提出了十八条具体措施。在南京，杜绝餐饮浪费各个餐饮企业执行情况如何？来看记者的走访。
11月15日中午1点左右，记者走访了南京鼓楼区清凉门大街沿线的多家餐饮店。在一家餐饮店内，记者看到不少客人正在用餐，一张还没收拾的桌上有4道菜，有两盘有部分剩菜。记者发现，大厅堂食的顾客，存在不少点餐量偏大的情况。
根据反食品浪费的相关规定，点餐人员应该主动对消费者进行防止食品浪费的提醒。那么，这家餐厅的工作人员有没有及时提醒呢？现场工作人员表示，目前店内正在搞消费送券的促销活动，很多消费者会为了满足用券的条件，选择多点一些菜品。不过遇到这种情况，他们会提醒顾客对吃不完的食物打包带走。
记者在餐厅的后厨看到，餐厨垃圾中剩余的食物并不多，大部分为骨头残渣。在另外一家连锁餐饮门店，记者看到，在顾客点餐的过程中，会有服务人员上前指导，在点餐过程中，服务人员会根据用餐人数推荐菜品。
记者了解到，目前江苏省市场监管部门已经开展反餐饮浪费专项整治行动，重点检查未主动对消费者进行防治食品浪费提示提醒、诱导误导消费者超量点餐造成明显浪费，食品经营过程中造成严重食品浪费的行为。
“具体措施要细化，针对不同消费群体点餐要有不同的建议，个别餐厅虽然有这个意识，但是对消费者引导不够明显，这部分还需要优化管理制度。”南京市鼓楼区市场监管局食品科执法人员张沁说。
执法人员表示，市场监管部门对辖区内多家大型餐饮连锁企业进行提醒，提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”。同时，他们也对餐饮单位提出要求，半份菜更要保质保量。
（《零距离》记者/何畔 编辑/徐玮琪）
