11月7日将迎来今年二十四节气的“立冬”，意味着冬天正式到来。《说文解字》里记载“冬，四时尽也”，意思就是四个时令的终结。因此，冬的本义便是终结，它其实是先民结绳记事的绳结，人们在线的两端都打上结，就是冬的形象。
立冬三候：一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。此节气，水已能结成冰；土地也开始冻结；野鸡之类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡身上的线条和颜色相似的大蛤，所以古人认为雉到立冬后便成了蜃。
立冬之后，繁华落尽，视野所及一片萧索，天地清冷凄美，无不给人一种寒意；然而立冬也是古代社会的“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在我国部分地区有祭祖、饮宴等习俗，是享受丰收、休养生息的时节，通过冬季的休养，期待来年生活的兴旺如意。
不同的地方有不同的传统习俗，北京人说“立冬补冬，不补嘴空”，在京津地区，人们立冬就要吃饺子，尤其是倭瓜馅的饺子。饺子来源于“交子之时”，立冬是秋冬之交，所以交子之时吃饺子正当时。
而福建地区人们要吃甘蔗，据说“立冬食蔗齿不痛”。在山东，人们立冬喝羊肉汤，寒冷的天气喝一碗羊肉汤，暖胃暖身，特别舒服。立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地，立冬之日，冬泳爱好者们用冬泳这种方式迎接冬天的到来。
而在南京有句谚语“一日半根葱，入冬腿带风”，意思就是一到立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。葱性温味辛，能让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，周身温暖，病邪也就被驱除了。因此，南京人还总结出了“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”的俗语。南京人不仅是生吃葱，烧肉、烧鱼装盘后也不忘特意撒满一层南京特有的香葱，让新鲜的葱花一起下肚，既吃了美食，那青白玉般的葱也带来冬季里的健康。
（《零距离》记者/周渝 编辑/高若婷）
