提起“芡实”，不少人会觉得生疏，不过要说它的另一个名字“鸡头米”，就无人不晓了。这种兼具食用、药用价值的水生作物，一直是致富的“金豆豆”。眼下正是芡实上市的时候，就请大家跟随记者的镜头，到广陵区李典镇，去感受水乡农户收获的喜悦吧！
一早，记者来到李典镇田桥村一处芡实种植塘，只见青葱翠绿的芡实盘叶铺满水面，68岁的孙建桂，穿着皮衩站在齐腰深的水中，正在采摘芡实。一把竹刀、一个铁丝框就是他的家当，孙师傅说：芡实长在水下，眼睛看不见，采摘全靠“摸”，所以工具都是根据自己的经验技术，专门做的。
行家介绍：芡实是睡莲科作物，分布于全国各地的池沼湖泊，其中苏浙皖是主产区。成熟时一片叶子下面会生出七八个球果，形状、大小都类似“鸡头”，所以球果内的芡实又被称为“鸡头米”。鸡头米富含蛋白质和微量元素，兼有固肾止泻的中药疗效，一直是民间食疗佳品，供不应求。瞧：这位小蔡师傅才29岁，已经是“老把式”了。他告诉记者：下刀采果不伤茎口，经过5到10天滋养，又会长出新“鸡头果”，可以反复收割。但要找出上等品，除了要有眼力劲，还需下水验货，费工耗时，所以每年中秋前后芡实成熟期，种植户们必须每天赶早五点就下塘作业。
小蔡说：4年前，他随父母从淮安来到李典扎根，做起种植生意。每到芡实收获季，都要雇人帮工。今年盛夏高温，影响了芡实生长，刚开始家人还担心收成，最近看到市场价格翻番，塘里的芡实逐渐成熟，心里终于放下了一块大石头。
新鲜采摘的芡实球果装进麻袋后，小蔡立即开车送往苏州市场。他说：芡实在苏南非常畅销，能卖个好价钱。田桥村毗邻长江，活水滋养的芡实一直是市场抢手货。如今，扬州市环境整治逐年上台阶，政府又给予政策、技术扶持，对未来丰产增收，他信心十足。
来源丨扬州广电“扬帆”手机频道
编辑丨郑艳秋
