在扬州高邮市，最为大家所熟知的可能是双黄蛋。但实际上，这座小城可不仅仅只是鸭蛋之乡，通过几年的蓄力和整改，目前高邮龙虬镇已经摇身成为“全国罗氏沼虾养殖第一镇”。8月18日上午，首届“高邮大虾”旅游美食节在这里拉开帷幕，2000余斤高邮大虾正式开捕。
广袤的里下河平原，素来有鱼米之乡的美誉。宽阔的水域和优良的水质为“高邮大虾”的养殖提供了得天独厚的生态环境。高邮市委副书记、市长田醒民介绍，“高虾大虾”产业是高邮着力打造的特色水产，已有30多年的养殖历史，现有养殖面积 9.3 万亩，约占全国1/4、全省3/5，户均养殖纯收益超10万元，是名副其实的特色产业、富民产业。
看着一网网大虾被拉出水面，60岁的陈峻荣高兴得合不拢嘴。作为高邮湖边的老把式，陈峻荣养虾已经有20多年的历史，不同于早年间养虾亩产低收入少。近几年，陈峻荣紧跟村集体的步伐尝试生态养殖，通过“两降一禁”的养殖模式降低养殖密度、降低饲料蛋白、禁止使用化学肥料，养出的生态虾不仅个头大、营养足、肉质嫩而且安全可靠。
陈峻荣向记者介绍：“ 近几年，虾苗品种得到了改良，我们放养的密度也更低了，全程采用生态养殖，虾的品质也更好了，现在给我们带来的效益确实不错，我们虾农对养虾的前景也非常看好。”
而在几年前，罗氏沼虾还是让当地人颇为头疼的一件事。在推行生态养殖之前，罗氏沼虾不仅品质存在缺陷，价格上也很难卖上去，更为严重的是，传统的养殖模式导致水体的富营养化越来越严重，致使蓝藻大量爆发。为了解决这一难题，地方政府一方面和科研院所合作，解决养殖过程中出现的难题，另一方面投入专项资金建设“高邮虾产业园”，依托“科技+民资+国资”的合作投资模式让传统”罗氏沼虾“摇身一变成为味美质优的“高邮大虾”，为产业可持续发展注入强劲动力。
江苏高邮虾产业发展公司技术员杨涛向记者介绍：“ 刚开始农户是不太接受生态养殖。后来我们周边的农户都到我们这里来参观，发现我们这边的养殖模式，养出的虾的质量比他们自己养的要好，经济效益也高，他们就跟着改变了。”
如今，“高邮大虾”已形成规范化、配套完善的产业链体系，成了名副其实的“富民大虾”，全产业链的产值超过了40亿元，带动近10万名农村劳动力就业，形成了“戚伍”“龙虬庄”“少游”“元鑫”“神鹭”等一大批“高邮大虾”自主品牌，搭乘互联网快车，“高邮大虾”已正式入驻盒马鲜生，加工品已畅销至华东地区的大中城市。
无论是白灼的清冽，还是红烧的浓郁，是椒盐的脆嫩，抑或是蒜泥的异香……如今，越来越多壳薄体肥、肉质细嫩紧弹的“高邮大虾”爬上了老百姓的餐桌。一只虾游进一个塘口，到塘口集中成片，再到一个产业园，再到今天的高质量发展示范园，罗氏沼虾通过三十年在高邮水土上的游弋，铸就了“高邮大虾”的光辉品牌。
（来源：江苏广电扬州中心站/王泽坤 余乐 编辑/吴莹莹）
