江苏省第二十届运动会青少年部帆船比赛8月2日-10日在南京高淳开赛，来自南京、无锡、徐州、苏州、南通等10个代表队的170多名选手和30多名领队教练进驻固城湖，展开激烈角逐。赛区食品安全是赛事顺利举办的重要保障之一，记者从南京市场监管部门获悉，高淳“质量小站”主动服务、超前监管，积极指导承办酒店高标准、严要求落实各项保障措施，全力护航省运会帆船比赛高淳赛区食品安全。
“我们酒店去年底才投入运营，之前没有承接大型赛事活动的经验”，作为接待酒店之一的南京浅水湾酒店有限公司（全季酒店）主要承接此次赛事200多名运动员和领队的住宿与饮食，面对企业负责人吴礼胜的担忧，高淳区“质量小站”服务小分队迅速行动，“点对点”开展现场指导，助力酒店全面提升赛事食品安全保障水平。同时，帮助酒店建立健全食品安全应急体系，进一步提升应急处置能力。
此外，市场监管部门还组织业务骨干对该酒店后厨的功能区、运动员就餐区设置、布局流程、餐饮具清洗消毒、原料采购和食品留样等环节进行了全方位“体检”，对存在问题提出切实可行的整改意见。强化监管的同时，“质量小站”联系区综合检验检测中心，每日对酒店食品原料进行快检筛查。目前已快速检测蔬菜、肉制品13批次，检测结果均合格，确保原料供应安全。召开相关人员专题会议、制定完善保障方案，对保障工作进行全方位部署，强化监管责任，从“起跑线”开始保障食品安全。组织酒店从业人员集中进行食品安全保障培训，就从业人员的健康管理，食品及原材料的进货查验，加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样、菜谱审查等进行讲解，提高从业人员的食品安全意识。
记者也了解到，下一步，市场监管部门将继续强化全方位监督检查，选派3名业务骨干驻点保障，确保圆满完成本次赛事食品安全保障任务。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 ）
