7月17日下午，泰州市体育公园旁沙滩排球女子甲组金牌争夺战开打。本次省运会女子沙排甲组的比赛共有来自全省各市19支队伍参赛。淮安体育运动学校运动员于彤、蒋凯悦二人不畏强手，面对严酷、恶劣的高温环境，不断调整心态和技战术，一路过关斩将，成功获得该项目金牌，实现了淮安市女子排球项目金牌零突破！
淮安市体育局副局长蒋兆红在赛场为本市获奖运动员、教练员颁奖
于彤、蒋凯悦自2016年进入淮安体育运动学校女子排球队，2018年被江苏省女子沙滩排球队选中。2021年，代表江苏省参加了西安全运会，在冠亚军决赛中不敌本省选手获得亚军。全运会结束后，两位选手迅速分析总结、查找不足，尤其在优化扣球技术动作和提升控球能力上狠下功夫，通过日常训练和交流比赛迅速调整状态。在省、市教练员的精心指导下，省运会半决赛技胜一筹，顽强挺入决赛，最后分别以两局21:11、21:10比分的绝对优势取得本次比赛的冠军。
