近日，“苏州人游苏州”十条线路正式发车，其中就有位于苏州相城阳澄湖畔的文化新地标——阳澄湖大闸蟹文化馆。
刚一闪亮登场，就吸引了大批游客前来探访，妥妥的苏州新晋网红打卡地。暑期马上到来，市民游客们在了解蟹产业、蟹文化和蟹科普知识的同时，还可以在阳澄湖畔体验“蟹味道”，品尝这黄澄澄、鲜滋滋的“六月黄”。
目前，苏州相城区“六月黄”已陆续上市，市场价格约为60元/斤，6月底个头能达到2两左右。捕捞起的这些“小可爱”，刚刚完成第三次蜕壳，蟹身清爽，金爪黄毛。
据了解，相比成年大闸蟹，“六月黄”外壳脆，内壳软，一刀下去，就能看见丰盈的蟹黄。备料、热油，“六月黄”粘上面粉入锅，“呲拉”声响起，诱人香气直扑鼻尖。再配上剥好的毛豆，一盘经典的面拖“六月黄”鲜美出炉。
除了面拖，“六月黄”还有多种做法。香辣、油酱、肉饼蒸六月黄……不论酱爆还是清蒸，都是千金不换的美味。在膏满黄肥的大闸蟹登场之前，市民朋友们率先嘬上一口“鲜”气飘飘的“六月黄”，提前品味那份“鲜”味。
“目前蟹蟹们发育良好，正处于长身体（第三次蜕壳）的关键期，食量也在不断增大，常规个头一般2两左右，体格最大的已经有3两。只要天气、水文等自然条件帮忙，今年还是一个丰收年。”当地资深养殖户表示。
（来源：江苏广电苏州中心站/施志鹄 编辑/俞思琼）
