我苏网讯 幽门螺杆菌是一种能够在胃中生存的细菌。它也是胃溃疡、胃炎和胃癌的致病因子。前段时间，中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员联合做了一项研究，我国有51.2万人配合调研，结果显示，与几乎不吃辣的人相比，每天吃辣的人患食管癌、胃癌和肠癌的风险分别下降19%、11%和10%。专家表示，影响消化道癌变的因素非常复杂，吃辣和疾病风险下降是否存在因果关系，还需要更多研究。
南京市第一医院消化内科主任、 中华医学会幽门螺杆菌学组委员张振玉表示，因为每个人不是光吃辣椒，辣椒都会配一些东西，比如饮食结构是什么 ，所以不能以单一吃辣椒和肿瘤发病降低划等号。
无独有偶，加拿大多伦多大学的胃肠病学研究团队也通过实验证实，辣椒素能够抑制幽门螺杆菌的生长。但专家也指出，辣椒素与辣椒不能划等号。在辣椒里提取的辣椒素在体外实验 ，可以抑制幽门螺杆菌的生长。但是体外实验换算到体内， 这么大的剂量人是否能吃得消，还是一个提出来的概念，现在临床还没有辣椒素在体内抑制幽门螺杆菌的用法。
此外，辣椒作为一种植物，成分很复杂。临床医学上，治疗幽门螺杆菌还是要遵循公认的指南。主要是使用四联疗法，用14天。所谓的"四联"疗法，也就是通过使用抗生素类药物、克拉霉素类药物、抑制胃酸类的药物加上铋剂这四类药物治疗幽门螺杆菌的感染。
辣椒中也富含丰富的维生素C，辣椒红素等抗氧化物质，所以适度吃辣确实有益于身体健康。不过吃辣是把双刃剑，任何食物都是适量为宜。过度食用辛辣食物也会刺激和损伤胃肠消化系统。而且每个人对辣椒的耐受度不一样，如果本身不耐受，那么吃辣就更得悠着点了。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/汤安佶 编辑/国正）
