2022年以来，受疫情影响，各地餐饮商户面临较大的生存压力。各级政府多次发布纾困举措，倡导各方共同努力、共渡难关。为此，某网络外卖平台也是积极响应，推出降费引流等措施，帮助受疫情影响严重及经营困难的中小餐饮商户提升"造血"能力，恢复他们经营的信心。
潘女士在南京新街口地区经营着一家酸菜鱼馆，此前只做堂食，后来受到疫情影响，堂食取消了，只能将重心转移到外卖，但外卖从零做起，要积累起良好的口碑，让订单量上去，也不容易。这时候，该外卖平台安排专人实地考察，为店铺做起了参谋。一方面积极引流，让顾客能关注到有这家店铺，同时相关费用也进行了一定的减免。
该外卖平台业务经理胡翰林说：“疫情开始之后，特别是中小餐饮，受冲击是比较大的，我们这边给予了这部分商户一些政策，例如技术服务费，我们正常会给她减到一半。对店铺进行一个分析，例如活动的研究，页面装修，包括网上店铺如何去设计，使她能售卖更加合理一些。”
就这样，潘女士的店铺外卖订单量有了起色，疫情防控期间，每天也能做到三四十单，更重要的是，客人品尝下来，她家的酸菜鱼确实做得不错，好评不断增加，店铺的网络排名冲到了秦淮区酸菜鱼人气榜的第二名。如今，随着疫情的逐步好转，堂食恢复，客流慢慢回暖，而外面订单量也提升到了每天100单左右。整个店铺收入恢复到了疫情前的八成左右。
对未来充满信心的还有这家螺狮粉店，店铺很小，只有小夫妻两名员工。疫情防控期间，因为生意骤降，两人每天都担心老板会关门。
皇甫女士说，她在这家店从学徒工开始做起，好不容易掌握了烹饪的技巧，成为了店长，非常珍惜这份工作。好在老板坚持了下来，现在生意恢复得也很好，这背后外卖可以说起了很大作用。
该外卖平台业务经理马恩来说：“跟老板沟通过程中就发现了老板的困难，我们当时就向平台申请了商家5000元的辅助基金，渡过了疫情那一个月的难关，让老板能够继续做下去，后期再加上我们平台的运营支持，让老板能够在外卖这一块做得越来越好。”
该外卖平台统计数据显示，2022年2月外卖交易额低于5000元的商户共有54万家，为此，公司结合中小餐饮商户经营情况和困难程度，给予针对性的补贴优惠，通过降佣金、送服务、赠设备，帮助他们一步步走出行业"寒冬"，恢复经营活力。
江苏省餐饮协会会长于学荣告诉记者，随着疫情的逐步好转，全省各地包括大型的网络服务平台都在积极出台助企纾困的帮扶措施，效果非常不错，消费者的消费意愿不断增强，整个餐饮行业也得以慢慢恢复烟火气。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/钱进 编辑/国正）
