落絮游丝三月候，风吹雨洗一城花。不知不觉已经来到四月底，我们迎来二十四节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气——谷雨。
谷雨，散发着五谷的湿润，承接着春夏，从嫣然到明媚，目送着季节的轮回。
初夏将至，你，做好迎接夏天的准备了吗？
谷雨是“雨生百谷”的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓“春雨贵如油”。
谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。
从天文角度来看，是视黄经30°时为谷雨，再前进15°就是立夏了，作为春天最后的一个时令，很适合播种移苗，农民会把大棚里的作物栽种到露天的田地里。在《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨节气后，气温升高，雨量增多，空气中的湿度进一步加大，极适合谷类作物生长正是庄稼生长的最佳时节。
在中国古代一些著作中，将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨到来，万物生长渐旺，天气也渐热，人们要注意早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。中午气温较高，但早晚气温仍较低，因此早晚时要适当加穿衣服，以防感冒。过敏体质的人外出时还要注意预防花粉过敏，过敏性鼻炎、过敏性哮喘等病的发作。
另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。
谷雨时节，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，正是身体补益的大好时机，但不能像冬天一样进补，应当食用一些益肝补肾的食物，以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。
在谷雨浸润的万物里，茶也是其中一份。郑板桥有言：“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”此时，喝一杯谷雨茶，品尝春茶的清香，感受春天的味道。
谷雨茶，指的是在谷雨这天采摘新鲜茶叶制成的茶。在南方产茶地区，多有喝谷雨茶的民俗。谷雨这天，不管什么天气，人们一大早就要上山采茶，中午之前拿回家加工，傍晚之前完成制作，当地人认为这才是真正的谷雨茶。此外，谷雨茶也指谷雨时节采制的茶。
许多人推崇明前茶（清明前采摘制作的茶），看重的是它的早、新、嫩、少。但不少老茶客更推崇谷雨茶，相比明前茶，谷雨茶更耐泡，滋味也更浓郁饱满，且营养物质也不输，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时就说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
“正是春日品茗时，山色且共水色青”，品春茶、赏春景，收藏这份江苏品茗地图，一起去探寻江南之中独一无二的“春天味道”。
名称：雨花茶
类别：绿茶
采收地点：南京
说起南京的茶叶，最具代表性的当然是雨花茶。雨花茶，中国十大名茶之一，其种植历史最早可追溯到唐代，陆羽的《茶经》中便有记载。
雨花茶的采制工艺十分讲究，通常在清明节前后开始进行鲜叶的采摘，以一芽一叶或一芽二叶为采摘标准。采摘回来的雨花茶鲜叶要尽量避免阳光照射，及时进行加工制作。成品雨花茶外形如紧直圆润的松针，白毫显露，锋苗挺直秀丽，色泽翠绿，用热水冲泡后，叶底匀致肥嫩，香气清爽，滋味醇凉，具有去腻除烦、清神醒脑的神奇功效。
名称：二泉银毫
类别：绿茶
采收地点：无锡
无锡属亚热带季风海洋性气候，温和湿润，四季分明，年平均气温15.5摄氏度，雨量充沛，年平均降水量为1000毫米，全年无霜期为230天左右，年平均日照时数为2000个小时，土壤肥沃，气候宜人，优越的自然环境为茶叶的生长创造了得天独厚的条件。
无锡二泉银毫就产于江苏太湖之滨风景秀丽的无锡市郊区。于1986年创制成功，属绿茶类全国名茶之一。二泉银毫的名字是根据无锡具有“天下第二泉”之称的惠山泉而命名的。二泉银毫外形条索挺秀如针，银白色的白毫里隐约透出翠绿的色泽，用惠山泉冲泡的茶叶，味道格外鲜醇甘爽，在江苏颇负盛名。
名称：荆溪云片
类别：绿茶
采收地点：宜兴
荆溪云片产于宜兴铜官山北麓的千年古寺——南岳寺周围。铜官山山峦叠翠，松涛起伏，是历史上著名的唐贡茶产区。明《洞山系》曰：不入品（外山）中有贡茶即南岳茶，天子所尝不敢署名。
荆溪云片1986年创制，1989年通过无锡市级鉴定，同年获农业部全国名茶称号，在江苏省、全国名特茶评比中多次获奖，年产量50余吨。荆溪云片外形宽扁挺直，色泽翠绿、白毫显露，内质香气清高持久、滋味鲜醇、汤色清明、叶底肥嫩。
名称：前峰雪莲
类别：绿茶
采收地点：溧阳
“前峰处处融碧翠，雪莲朵朵发清香”，前峰雪莲是江苏省80年代新创新的名茶之一。江苏溧阳市社渚农场是前峰雪莲的诞生地，它位于天目山余脉伍员山下的前峰山麓。这里地势、土壤、气候等生态条件良好，适宜茶树生长。
前峰雪莲条索紧细卷曲，满披银毫，形似雪朵，银白隐翠，清香幽雅，滋味鲜爽甘醇，汤色嫩绿，清澈明亮，叶底嫩匀肥壮。用70～80℃沸水冲泡，芽芽竖立，时而翻腾，犹如白云翻滚，雪花飞舞，清香袭人。工作之余，沏泡一杯，顿觉心旷神怡，身心倍爽。
名称：洞庭碧螺春
类别：绿茶
采收地点：苏州
“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’”，碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，作为中国十大名茶之一，洞庭碧螺春已有1000多年种植历史，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”名满天下。
“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”，洞庭碧螺春种植于常年云雾缭绕、四季花果飘香的果园之中，茶吸果香，花窨茶味，令茶叶独具天然茶香果味，清香幽雅，有着“茶中仙子”“天下第一茶”的美誉。
名称：云雾茶
类别：绿茶
采收地点：连云港
国家地理标志保护产品“连云港云雾茶”是中国传统名茶，产自江苏省连云港市云台山一带，由茶农创制宋代，有“细篓精采云雾茶，经营唯贡帝王家”之说。云雾茶以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花茶等名茶之列。
目前，云雾茶的产地——连云港市连云区宿城的种植茶田计300亩，年产量达200担。云台山濒临黄海，气候温暖湿润，时常晓云未散，海雾又起。“云雾山中出好茶”，青翠欲滴的茶树经常笼罩在云雾山中，气温低，温差小，湿度大，芽叶柔嫩，焙炒时要节制锅温，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。制成的茶大小匀整，条索蜷曲，形似细眉，色泽绿润，纯净可爱。
名称：绿杨春
类别：绿茶
采收地点：仪征
“仪征大地春来早，绿杨春茶香满城”。仪征绿杨春是中国传统名茶，江苏省仪征市特产，全国农产品地理标志。
仪征产茶历史悠久，早在唐宋时期就成为名茶产区之一，所产茶叶在宋代被列为贡品。其特质为“汤色翠绿、味香醇厚”。茶树适合生长在pH值小于7，一般在5.5至6之间的酸性土壤中，主产区仪征捺山等周边地区属于丘陵地带，都非常适宜茶树种植。同时又属于亚热带地区，气候温暖湿润，冬春温差分明，适合茶树储蓄营养。这种独特的地理位置也造就了绿杨春的优秀品质，具有滋味鲜醇、汤色清明、香气高雅、叶底嫩匀的品质特征。
看了这么多品种的春茶，有没有一种清香扑面而来的感觉？
杨花飞舞，柳絮飘扬，牡丹吐蕊，百谷茁长。在这春尽夏至谷雨天，品一缕清香，和春天来一场告别仪式吧。
告别也意味着相逢，愿我们一“谷”作气，播下希望的种子，在眷恋的奔赴中继续迎接缤纷的盛夏光年。
下一站风景，一定更动人。
编辑/程梦青 设计/陈奇
来源/我苏网综合自江南建筑文化、百度百科、知乎等网络
图片来源/视觉中国
