每到春天，破土而出的春笋是家家户户餐桌上最常见的一道菜。这两天，正是时令春笋大量上市的时候，口感好，价格也不贵，因此非常受欢迎。不过，营养专家提醒大家，春笋虽然有丰富的价值，但不宜多吃。
今天上午，记者走访了南京市区多家菜场，不少市民都在选购春笋，而且一次购买量都不小。提着菜篮的黄女士一下子买了5斤，她告诉记者，一家五口人都爱吃笋子，这几天几乎顿顿吃笋，红烧、油焖、炒菜换花样做着吃。
菜场的摊主告诉记者，目前菜场销售的主要是两种笋，一种是细长、个儿小的春笋，一种是短粗的毛竹笋，两种春笋的价格都很实惠。菜场的摊主许师傅介绍：“现在价格便宜，这个时候的笋还嫩，今年气温不高，所以笋子不老，吃在嘴里好吃的，甜甜的。”摊主杨师傅告诉记者，之前刚上市是笋子在20元左右，现在大的笋子3.5元一斤，小的笋子1.5元一斤。
当下时令的春笋除了口感好，还富有丰富的营养价值。营养专家介绍，春笋低脂、低热量，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，适量食用春笋，能促进肠胃蠕动，其中的膳食纤维还能帮助调节肠道菌群，一定程度控制血脂、血糖。但是，并非所有人都适合吃春笋。
东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖介绍：“胃肠道功能本身不是特别好的人群，比如有溃疡或者正在出血的人暂时不要吃春笋，春笋的草酸含量比较多，吃起来会有涩的感觉，有结石的人量要控制，笋子粗纤维，因此肝硬化、食道有曲张的那些人，无论是春笋还是太粗的食物都不要吃。”
营养专家表示，春笋中的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，儿童吃春笋不仅伤胃，还可能影响生长发育，要少吃，同时一些过敏人群食用也有可能引发过敏。建议市民在家烹饪时先煮沸过水，食用包括春笋在内的时令菜别贪嘴、过量食用。
（来源：《零距离》记者/刘舒 编辑/李时）
