清明节除了扫墓、踏青，品尝时令美味也是一大特色。那么江苏各地有哪些清明美食呢？
来一口春天的味道 青团、河鲜好吃但要适量
南京人最熟悉的清明美食就是青团了。今天（4月5日）一大早，不少市民来到家门口附近的商家选购青团。市民刘阿姨说：“清明前后吃得比较多一点，平常就无所谓了，我是偏爱豆沙的。”市民小张说：“表达一下思念之情，而且在这种店里买起来也比较方便，就避免自己人工去做。”
吴师傅来自江苏宜兴，七年前，他和妻子在南京夫子庙附近开了这家青团店。平时每天可以卖2000个青团，清明前后每天销量能达到7000个左右。吴师傅说：“把绿苣头的草要洗干净，洗干净把它揉到面（糯米）粉里面。”
除了传统的芝麻、豆沙口味，商家们还开发了马兰头、蛋黄、榴莲等多种口味。南京清真绿柳居菜馆总经理王堃说：“虽然受大环境疫情的影响，但总体青团的销量没有明显地下降，跟往年还是基本持平。”
专家提醒，虽然青团所含青汁营养丰富，对春季肝火旺盛有一定的食疗作用，但糯米类的黏食，食量要控制。南医大二附院主管营养师梁婷婷说：“每次吃一到两个就可以了，还有就是像老年人消化能力比较差，学龄前孩子的胃肠道还比较弱，所以说对这两类人群我们也不太推荐吃。”
俗话说"清明螺蛳赛肥鹅"，现在正是螺蛳最肥美的时候，小小螺蛳，肉多味鲜，成为许多市民餐桌上的美味。南京某饭店厨师长张晟说：“ 如果家庭食用也不要配过多的料，生姜葱就可以了，去腥的话，少放点料酒，你喜欢吃辣可以多加点辣。”
馓子、子饺等传统美食 蕴含着独特文化
在江苏淮安，有清明吃馓子的传统习俗。细如线、黄如金的馓子香脆可口，清明节前后吃起来别有风味。淮安茶馓制作技艺传承人岳健锋说：“ 听老一辈的人说吃这个（馓子）习俗，是从清明节前的寒食节流传下来的，寒食节要吃寒具 ，就是吃冷食 ，茶馓放凉后就是一种寒具，又脆又香又好吃 。”
在常州市新北区孟河镇等地，有清明吃"子饺"的习俗，马兰头是春季时令野菜，也成为孟河人首选的时令"子饺"馅料。子饺与饺子的不同之处，在于它的皮。少许面粉加大量水，搅拌均匀，撒入芝麻，平底锅摊皮，趁热快速包入馅料，可煎可炸。
（来源：江苏公共新闻频道/王兵 编辑/蒋婕）
