立春刚过不久，第一波“青墩墩”已经在苏州相城热闹开卖了。
捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。
青团子的制作不算复杂，主要食材为浆麦草汁、糯米面、各种馅儿。
看似简单，制作却要无比用心，慢慢地揉、细细地捏，才能让人每一口都感受到春的气息。
制作原料需取浆麦草汁，这种浆麦草一般在立春过后收割，此时的草浆汁浓、麦香味重，做出的青团也会特别清香。
青团的馅料，最传统、最受欢迎的自然是豆沙馅，绵密细腻的红豆沙，搭配充满青草香的软糯皮子，就是最经典的春天味道。
放进蒸笼，静待10来分钟，就可以出笼啦，春天的味道扑面而来。
近两年，青团的馅料种类越来越丰富，芝麻、枣泥、蛋黄肉松，甚至还有巧克力、冰淇淋等口味，只要有想法，万物皆可“青墩墩”。
（来源：看苏州）
