冬去春来，万物苏萌。2022年2月4日4点50分36秒，我们迎来新年二十四节气之首——立春。
《月令七十二候集解》：“正月节。立，建始也……于此而春木之气始至，故谓之立也，立夏秋冬同。”自秦代以来，立春就一直作为春季的开始，立春的到来标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖的春季。
时至立春，在我国的北回归线（黄赤交角）及其以南一带，可明显感觉到早春的气息。在南方，早春气息已扑面而来，在北方，这仅仅是春天的开始。
鸟语花香，耕耘播种。春来了，这些有趣习俗你知道吗？
咬春
提起立春，小苏第一反应就是“咬春”了！春卷、馄饨、春早团子老少皆宜，光是想想口水就要流下来了。
老南京最主要的年俗，就是炸春卷了，又叫 “咬春”。一是尝美食，二是图吉利。过去在民间“咬春”的寓意是祈求来年风调雨顺，五谷丰登。
在苏州，人们吃春卷很讲究时令，荠菜馅儿的春卷最鲜美，到了农历二月底，新鲜荠菜没了，春卷也就吃得少了——但吃货们表示还有白菜肉丝馅儿、韭芽肉丝馅儿、豆沙馅儿……苏州人不仅有吃春卷的习俗，春饼也很受欢迎。顾禄在《清嘉录》中说：“春前一月，市上已插标供买春饼，居人相馈贶。”北方逢年过节总是饺子唱主角，苏州美食讲究时令，但唯独馄饨是百搭。馄饨形似元宝，寓意吉祥，自然什么时候都能吃了~在立春时间，吃顿三鲜馄饨，鸡丝馄饨，开洋馄饨，泡泡小馄饨等都是不错的选择。以前赶上立春节气时，苏州农村里小伙伴还会做一种春早团子。喜欢吃甜食的，可以在团子里放芝麻、豆沙等；喜欢吃咸的，则可以包点萝卜丝。
在徐州、南通、宿迁等地还有买个萝卜来吃的习俗，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。其实在我国很早就有立春日吃萝卜的习俗，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰“咬春”。那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。
迎春
立春时“迎春”也是一项传统习俗。旧俗立春前一日由两名艺人顶冠饰带沿街高喊：“春来了”，就是传统的“报春”。迎春事先必须做好准备，进行预演，俗称演春，然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。迎春设春官，并预告立春之时。过去在每年的黄历上都有芒神、春牛图，清末《点石斋画报》上的“龟子报春”、“铜鼓驱疫”，都是当时过立春节日的重要活动。立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
打春
在江苏徐州、扬州、阜宁等地，在立春之日，还有一种非常有趣的活动，叫打春牛。“打春牛”又叫“鞭春仪”、“迎春礼”，是中国农耕文化中历史最悠久的礼俗之一。用彩鞭鞭打春牛寓意来年五谷丰登、国泰民安，提醒人们春耕即将开始，莫误农时。
在古代，立春当日，各地的官吏要率全县百姓，盛装出行，迎请芒神春牛。礼官在南城门县衙前，持五彩鞭鞭打春牛牛。一打风调雨顺，二打国泰民安，三打五谷丰登，四打六畜兴旺，五打万事大吉，六打天下太平等很多美好的寓意~
记录苏州民俗的《清嘉录·打春》：“立春日，太守集府堂，鞭牛碎之，谓之打春。农民竞以麻麦米豆抛打春牛。里胥以春毬相馈贻，预兆丰稔。百姓买芒神、春牛亭子置堂中，云宜田事。”苏州以前还有挂春幡、戴春胜、赠春球的习俗。春幡是一种彩旗，标志着新春。
其实江苏多地都曾经流传着“迎春打春”的民俗，大同而小异。《白下新春词》如此描绘这种热闹的迎春活动：“东郊迎迓土牛回，晓日瞳瞳曙色开，夹道儿童齐拍手，府衙前看打春来。”
拜句芒
句（gōu）芒，中国古代汉族神话中的春神，即草木神和生命神，主管树木的发芽生长。在江苏徐州等少数地区还传承着立春拜句芒神的习俗特点。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，主春事。太阳每天早上从扶桑上升起，神树扶桑归句芒管，包括太阳升起的那片地方也归句芒管。句芒在古代是非常非常重要，每年春祭都有份。
立春养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，要注重调理保肝。切勿暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。
古谚语：“百草回芽，旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节，专家介绍，春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、过敏性哮喘等，因此这类患者要特别注意调养预防，另外，有心脑血管疾病史的患者也要注意旧病复发。
立春饮食养生牢记5原则
饮食清淡——消春火
春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
黄绿蔬菜——防春困
“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。
细选食物——少疾病
春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。
塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素c，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。
胃肠疾病——要当心
胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
祛痰养肺——保平安
慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
万物之中，希望最美，今天不仅是立春，还是北京冬奥会开幕日，我们一起祝福冰雪健儿们能奋勇拼搏、超越自我！
愿大家立春和煦，万事胜意。
（综合自中国气象网、中国天气网、微讯江苏、苏州发布、无线徐州 编辑/汪璐）
