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大家都说，现在的年味尤其是城市里的年味是越来越淡了，那去哪里能找到失踪的年味呢？我们镇江丹徒区的宝堰镇，素有“乡土美食之乡”的美誉，不妨跟随我们记者的镜头，去那里寻找舌尖上的年味，今天给大家介绍的是宝堰米酒，据了解，宝堰米酒拥有悠久的历史，其酿造方法已经入选市级非物质文化遗产，每年临近春节，宝堰的各个酒坊内，就飘出醉人的米酒香味。
宝堰李家酒坊负责人 李如平：在缸里面发酵之后，发酵完了把它用大火蒸馏，这边是一个天锅，上面浸的是冷水，底下的酒蒸汽遇冷冷凝之后它就会淌出来变成酒。
每年进入腊月，位于宝堰镇申公塘村的李家酒坊就进入一年最忙碌的时候，小小的酒坊内，柴火通红，酒香醉人。酒坊当家人李如平介绍说，酒坊现在每天能酿造三四百斤米酒，预计一直要忙到腊月二十八左右。随着近年来宝堰米酒的名气越来越大，前来购买米酒的人也越来越多。
宝堰李家酒坊负责人 李如平：主要就是镇江包括周边的城市南京常州这些周边的城市，会开车过来，最近买的最多的应该是一个溧阳的客户，一次买了五百斤。
据了解，李家酒坊酿制米酒的手艺，传到现在的当家人李如平手里，至少已经有四代人了，最早可以追溯到清代，李如平的爷爷李兆庚，今年已经96岁高龄，依然身体硬朗，酿酒忙的时候还能帮忙烧火搭把手，李兆庚从自己父亲的手中学会了酿米酒，又一代一代传到李如平手中。
宝堰李家酒坊负责人 李如平：从泡米蒸米然后冲凉拌曲还有发酵，发酵好了之后蒸馏，一整套这个流程。爷爷父亲到我，一辈一辈传承下来的。
作为市级非物质文化遗产，宝堰米酒至今一直保留着传统的手工土法酿造技艺，需要经过从原料，冷水浸泡，蒸煮，反蒸煮，出粮等近十道工序，才能蒸馏出酒，属于米香型白酒。
宝堰李家酒坊负责人 李如平：现在的话已经发酵的差不多了，它是先把米蒸好了变成饭，然后再拌好酒曲，拌好酒曲之后再发酵，大概二十天左右，就变成这样子，然后就可以下锅蒸馏了。
李如平出生于1990年，他坦言，其实自己之前并没有想过要传承祖上的米酒酿造手艺，但每年过年回家，看到爷爷和父亲年纪越来越大，依然在酒坊里忙碌着，而喝惯了李家米酒的老顾客和乡亲们，也离不开这一口，他最终还是决定回到家里，继续传承着这门手工酿酒的传统工艺。
宝堰李家酒坊负责人 李如平：小时候就看着爷爷他们，爸爸妈妈他们一直在做这个酒，慢慢的长大了，也开始要慢慢的学会把这副担子要挑起来了。
