为了保障市民春节期间的用餐安全，今天（1月29日）上午，市场监管部门对有年夜饭预订的酒店、饭店进行了专项检查。在南京郁金香路上的这家大型餐饮店，记者看到，工作人员已经开始现场制作春节外卖礼盒。
现场负责人表示，不少顾客选择今天返程回家，将年夜饭外卖礼盒提前带回老家，从上午他们就开始制作了。“所有的食材都是当天制作当天配送，比如客户11点到家，我们在10点钟把食材准备好，等待客人来自取。”记者看到，每款年夜饭外卖的菜品都打印好了食品加工日期，以及食用方法。现场负责人表示，年夜饭外卖礼盒的取货高峰将在明天和后天到来，他们也提前做好了准备。
“这道菜是素什锦，是南京的过年菜，是今天生产的，每道产品都有，这个是铝盒，回家可以在微波炉里面加热，或者直接放在煤气灶上加热，也可以撕开，倒在锅里面加热。”餐饮单位负责人王经理说。
执法人员检查了食品原材料的进货查验、食品加工制作、菜品留样、食品添加剂管理、环境卫生、从业人员健康证、冷藏设施和餐具洗消设备运转情况等多个环节。“为了保证食品的新鲜性以及食品安全这一块，我们一般提前一天到两天准备食材，不会准备太多。我们跟供货商有协议，做好了准备。”餐饮单位负责人李庆顺说。
执法人员提醒，市民外出聚餐和预订“年夜饭”时，尽量选择证照齐全、餐饮安全量化等级高的餐厅或饭店就餐。提倡“适量点餐、够吃正好、营养均衡”的消费理念。注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物。提倡厉行节约的良好习惯，不讲排场、不浪费，使用公勺公筷，抵制餐饮浪费，提倡“光盘行动”。
“建议在配送前两个小时进行制作，避免存储时间过长，造成食物不新鲜，保证食客吃到新鲜的年夜饭。”南京市雨花台区市场监管局雨花分局执法人员仲云菲说。
（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/赵梦琰）
