在疫情防控常态化的背景下，大家普遍关注冷链食品的安全问题，现阶段，江苏冷链食品新冠肺炎疫情防控有哪些要求？大家购置、处理冷链食品时，有哪些需要注意的？一起来听江苏疾控专家怎么说！
【采购冷链食品戴个手套 烹饪时沸腾5到10分钟】
目前，江苏各地都建立了冷链食品的集中监管仓，对进口冷链食品实行“逢进必检”，检测食品及其外包装的新冠病毒，并进行消毒。市民购买时，去正规超市或市场选购，关注冷链食品的相关电子追溯码。选购时也应该佩戴口罩，避免手部直接接触物品表面。
江苏省疾控中心食品安全与评价所副所长戴月介绍，市民在采购冷链食品最好戴手套，或者自己备一个袋子，让营业员直接把冷链食品放进袋子里，回家以后也要注意，最好在外面就去掉外包装。
专家介绍，目前进口冷链食品感染风险主要是在搬运、操作等环节，暂时没有发现因为直接食用冷链食品而引发感染。大家在加工食用冷冻冰鲜食品时应该烧熟烧透，不生吃、半生吃，不食用酒泡、醋泡、盐腌的冰鲜食品。
戴月介绍，烧熟煮透对中心温度是有要求的，要求中心温度达到70℃以上，在家里一次不能吃完，最好用有盖子的保鲜盒放进冰箱，再次拿出来的时候重新加热也要保证中心温度达到70℃以上。保证肉块中心温度在70℃以上，就是锅里沸腾以后达到5到10分钟。
【小心“冬季呕吐病” 消毒时得用含氯消毒剂】
另外，在秋冬季由诺如病毒引起的食物中毒也需要大家高度关注。诺如病毒引发的感染，又被称为“冬季呕吐病”。这个病毒传染性很高，钉子头面积大小的病毒量就可以感染1000多人。感染这个病毒后，患者会出现呕吐、腹泻、发热等症状。
据了解，诺如病毒是粪口途径传播的食源性疾病，接触到玩具、门把手、毛巾的病毒会引起诺如病毒爆发。
预防诺如病毒，最好的方式就是勤洗手、勤消毒。需要特别注意的是，酒精消毒对诺如病毒无效，需要使用含氯消毒液消毒。
江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/汤安佶 张中玄 编辑/胡超
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