进入十二月，随着气温的下降，一朵朵黄白色的小花渐渐绽放在枇杷树的枝头。每到这时，家住吴中区光福镇窑上村一带的村民就忙活了起来，用传统技艺手工制作“老苏州”的时令润肺佳品——枇杷膏。
12月4日上午，59岁的窑上村村民顾丽娜就出门，摘下大量的枇杷花、叶回家，打算趁着枇杷花开期间多做一些枇杷膏。
说起用传统技艺手工制作枇杷膏，顾阿姨显得格外健谈。她告诉记者将花和叶采下后，要经过多次刷洗，去除枇杷特有的绒毛。然后置入铜井山清冽的山泉中，熬煮五小时以上，才能得到一锅带着浓郁香味的花叶汁水。
去渣留汁后，会陆续加入雪梨、冰糖、红枣、杏仁、麦冬、陈皮、桔梗等，在土灶上用文火继续熬制，除了耐心仔细，枇杷膏制作的关键节点，也在于火候。
成品的枇杷膏，色如焦糖、质如丝绸。顾丽娜表示，秋冬时节气候干燥，如偶感风寒，咽喉肿痛、咳嗽痰多。吃上一勺浓稠的枇杷膏，是很多“老苏州”家喻户晓的土方。而她秋冬季做枇杷膏也坚持了七八年，深受家人以及街坊邻居的喜爱。
