天气渐暖，深受吃货追捧的小龙虾已经“爬”上了餐桌。今年小龙虾上市时间比往年至少提前了大半个月，目前市场上小龙虾价格高昂却难挡吃货热情 ，但市民要想吃更便宜肉肥味美的龙虾，还要再等等。
泗洪大棚龙虾走俏
一大早，泗洪县环宇粮食种植家庭农场的工人们正在捕捞小龙虾，他们撑着小船，将之前放置在龙虾池内的地笼缓缓拉起，一个个膘肥体壮的小龙虾也露出了水面，岸边的经纪人看到如此规格的小龙虾，也十分满意。水产经纪人陈鲍告诉记者：
“现在这个大棚龙虾的规格和质量都非常不错，龙虾的肉也非常鲜美，今天我来这边收了几百斤龙虾。”
据了解，早上市的小龙虾之所以个头大，肉质好，和这三个大棚可分不开关系。农场负责人告诉记者，最适宜小龙虾生长的温度在20到28度，因此在气温达不到这么高的时候，就利用大棚提升温度，从而让小龙虾更好的生长。泗洪县环宇粮食种植家庭农场场主汤球告诉记者：
“我们通过大棚提高水温，再加上增氧，（提升水温）龙虾会长得更好，因为氧分充足，长得比较肥。”
集贸市场的大龙虾为何这么少？
受清明假期和连续降雨影响，扬州市场上的小龙虾价格普遍较前几天上涨约10%-20%左右。记者在市区四季园农贸市场了解到，5钱左右的龙虾价格约在45元，只有成年人的拇指大小的小龙虾价格最低，约在20元。
“因为这个随行就市，贵了货源就少一点，多了价格就便宜了。大一点的60块，小一点的40块，大龙虾七八九钱的一般是大饭店用，零售的很少。”扬州市区一家水产批发商行的老板告诉记者，今年小龙虾上市早，货源主要来自湖北、云南、重庆等地，扬州本地的"稻田虾"虽然也已经陆续上市，但价格更高。目前，商贩从外地批发过来的七钱以上大龙虾一般直供饭店，所以现在农贸市场里的大虾很少。
新鲜上市的小龙虾让“吃货”们垂涎不已
新鲜上市的小龙虾，让许多市民垂涎不已。在淮安多家水产市场，已经有了小龙虾的身影，来购买的市民都是以尝鲜为主。市民刘女士说，自己全家人都喜欢吃龙虾，今天已经是第二次买小龙虾了：
“现在的小龙虾价格稍微有点高，我们现在就想尝尝鲜吧，先买个斤把回去尝尝鲜。”
在如皋最大的批发市场----西皋菜市场，前来买小龙虾的市民也不少。店主丁先生做了十多年的龙虾批发生意，在他看来，小龙虾的价格也是一天一个价，随着4月的到来，小龙虾大规模上市，价格降低，购买的人就更多了。丁先生说：
“等过几天大规模上市了，小龙虾降价，中等个头的一公斤在20多元左右，个头大的在40元左右，普通老百姓都能接受。”
“清明时节的小龙虾，肉嫩好剥壳”
这几天，无锡吃货们的网红打卡地——湖滨路商业街上，很多餐饮店家门头上的“龙虾”字样从黄昏到凌晨又活泼地闪耀起来，跟往年相比，这小龙虾的“赏味期”今年早了不少。虽然今年的龙虾刚刚上市，但是口感上和去年相比没有什么不同。老板介绍，主要是因为现在上市的龙虾都是去年的陈塘虾：
“其实懂吃龙虾的人，就在这个季节过来吃，这个时候小龙虾你剥起来手不会疼，肉也比较嫩。到了六月份以后，小龙虾的壳非常硬。每年的清明节这一个月，小龙虾店的生意都是非常火爆的。”
（来源：江苏新闻广播/孙茂强 宿迁台 扬州台 淮安台 如皋台 无锡台 编辑/国正 ）
