无锡市市场监督管理局近日印发《无锡市肉制品质量安全提升行动方案》
2021年~2023年
无锡市将开展为期三年的肉制品质量提升行动
据介绍，无锡市现有肉制品生产企业65家。近年来，无锡市市场监管部门始终把肉制品作为食品安全监管重点。2020年度，无锡市市场监管部门共对全市肉制品生产企业开展监督检查168家次，在监督检查工作中，实行发现问题、跟踪整改到位的监管闭环模式。
同时，为督促肉制品生产企业落实食品安全主体责任，把牢肉制品质量安全关，无锡市自去年起率先对全市肉制品生产企业实行企业自查制度，并扩大对肉制品生产企业监督抽考的覆盖面——要求肉制品生产企业质量安全相关人员全部参与抽考。
2020年度，无锡市肉制品生产企业监督抽考覆盖率和合格率100%，肉制品生产企业原辅料质量安全审核把关率100%，肉制品生产企业食品安全自查率和自查报告率100%，监督检查发现问题整改率100%。
为进一步提升无锡市肉制品质量安全水平，无锡市市场监督管理局在国家市场监管总局和江苏省市场监管局的统一部署下，在全市范围内部署开展肉制品质量安全提升行动。
本次行动为期3年
行动期间,无锡市将重点围绕督促肉制品企业落实主体责任、加强肉制品质量安全监督管理、提升肉制品质量安全水平三大方面进一步加大工作力度。
确保到2023年底，无锡市肉制品生产企业监督抽考覆盖率和合格率、肉制品生产企业原辅料质量安全审核把关率、肉制品生产企业食品安全自查率和自查报告率、监督检查发现问题整改率均继续并长期保持100%，大中型肉制品生产企业100%建立和实施HACCP等质量安全管理体系。
在大幅提升全市肉制品质量安全总体水平的同时，进一步完整无锡市肉制品产业链和供应链，进一步提升无锡市肉制品企业的研发创新和产品品质，确保消费者吃上更高品质的“无锡地产肉”。
记者从市市场监督管理局获悉，目前，无锡市乳制品质量安全提升三年行动也已同步启动。
按照行动方案，预计2023年底，无锡市乳制品质量安全监管能力大幅提升，乳制品生产企业质量管理体系更加完善，乳制品生产企业自建自控奶源比例进一步提高，产品研发能力进一步增强，产品结构进一步优化，生产工艺进一步改进，乳制品消费信心进一步增强。
监督检查发现问题整改率达到100%，乳制品监督抽检合格率保持在99%以上。乳制品生产质量安全管理体系更加完善，乳制品生产企业实施危害分析与关键控制点体系达到100%。乳制品生产企业原辅料、关键环节与产品检验管控率达到100%，食品安全自查率达到100%，发现风险报告率达到100%，食品安全管理人员监督抽检考核合格率达到100%，乳制品生产企业体系检查和飞行检查的总覆盖率达到100%。
（来源：江南晚报）
