香肠、熏鱼、蛋饺、春卷皮~苏州的年味有了

2021年01月29日 14:06:25 | 来源:情调苏州

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  老话说:过了腊八就是年

  眼看着离除夕越来越近

  苏州城的年味也越发浓烈起来

  每年春节前

  我都爱逛逛葑门横街

  一来是它接地气的市井味道

  最有老苏州的意境

  二来,这里也是苏州年味

  最早积聚起来的地方

  这不,刚走进横街

  一串串香肠红红火火挂着

  可比那红灯笼更惹眼

  在不少苏州人眼里

  春节前找熟悉的肉摊灌香肠

  几乎就是春节序曲的开始

  除了香肠,熏鱼也是

  不论是自家买整条青鱼回家炸

  还是在加工店里买现成

  炸爆鱼,做熏鱼

  那都是老苏州春节必备

  这阵子的熏鱼店生意有多火爆

  看看门后的队伍就知道

  如今的爆鱼店也是一条龙服务

  一边是卖青鱼的档口

  一边是现场宰杀切块

  背后的大油锅现炸

  从下单到出锅也就十多分钟的事儿

  这种新鲜出炉的就是爆鱼

  那股子鲜美的油香

  恨不得直接就吃上了

  把炸好晾凉的爆鱼

  下锅在调好的酱汁儿里过一遍

  出锅的就是熏鱼啦

  年前做春卷的摊位生意也很火爆

  两口烙饼皮的小锅几乎就是轮轴转

  而且每次看师傅神乎其技的

  摊饼皮技巧都很着迷呢

  春卷我爱吃咸口的

  尤其是韭黄肉丝馅儿

  炸完外脆里嫩带着汤汁儿

  还有做蛋饺的

  不亚于看人做春卷皮子的喜欢

  今年打算自己在家做个蛋饺试试

  也不知道能不能成功呢

  年糕自然也是春节少不了的食物

  各家都有喜欢吃的糕点

  节前找熟悉的店家订上一大块

  整个年里就慢慢吃了

  我家年夜饭的时候还会买很多孩子爱吃的小零食

  用来安抚眼馋满桌年夜饭菜不准提前偷吃的嘴

  比如鲜甜的大草莓

  香脆的茨菇片

  水灵的鲜荸荠

  你们家年前还会准备些什么呢?

  年夜饭餐桌上会有哪些美味呢?

  (来源/情调苏州 编辑/刘静)

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