杜绝“舌尖上的浪费”，提倡餐饮“新食尚”成为越来越多人的共识。日前，江苏省教育厅印发《江苏省中小学“厉行节约反对浪费”工作实施方案》，推动全省中小学形成厉行节约、反对浪费、崇尚劳动的新风尚。学校食堂杜绝餐饮浪费的情况如何呢？
方案要求，学校要组织教师充分发掘各类课程中蕴含的勤俭节约教育内容，作为德育内容渗透、贯穿到学科教学全过程。走访中，记者发现南京不少中小学校向学生发起倡议，从我做起，将“光盘行动”进行到底，并通过多种主题活动，引导学生做文明餐桌的参与者。南京春江小学相关负责人表示，他们已经采取了措施，杜绝餐饮浪费，利用世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周等契机开展专题教育。围绕节约教育开展主题班会、主题党团日、艺术节、读书读报、征文演讲、垃圾分类等多样性活动，营造生动活泼的校园节约文化浸润氛围。“比如升旗仪式，争当勤俭节约小标兵，结束后有的班级围绕这个主题，自己班级开展光盘侠打卡行动，还有同主题的设计活动，先让孩子们知道我们要节约。”南京雨花台中学春江分校小学部辅导员顾雅说。
在南京雨花台中学春江分校中学部，记者看到，针对男女生、高低年级、孩子当日身体状况等，学校提出了差异化供应的节约用餐方式。通过数据汇总比对分析，加强对用餐人数的分析和预估，实施动态管理，科学营养配餐，提高饭菜质量，减少餐余垃圾。“每个班级不一样，男女比例不一样，食量我们是分开供应的，我们聘请的厨师是大饭店的厨师，反响很好，每天的菜谱都不一样。”南京雨花台中学春江分校中学部安全主任周江说。
市场监管部门表示，他们已经要求辖区内学校依托江苏省中小学 “阳光食堂”信息化监管服务平台，完善食品采购、储存、加工、配餐、餐余等环节工作制度及措施，制订防止餐桌浪费具体办法。“采购方面要定量采购，根据当天的需求，避免采购环节产生浪费，要实行差异化供应，男生多饭量可以加大，低年级和女生就可以适量少一些。”南京市雨花台区市场监管局铁心桥分局副分局长咸奕名说。
（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/汪泽）
