紧傍串场河的古镇西场，历史悠久，人文荟萃，传统文化气息浓厚。浸润在这传统文化气息中的西场人，骨子里流淌着礼仪廉孝的血液。他们知书达理、尊老爱幼。他们注重每一个传统节日，因为这些特殊日子的背后承载着丰厚的文化底蕴。
寒风乍起，冬至来临，海安民间有“冬至大于年”的说法。看起来这个节日是与“阴极之至，阳极始生”的季节更迭有关，其实自从中华大地凝聚起节气这个看不见摸不着的灵魂，中国人就懂得通过咀嚼某种食物来纪念一件事、一个人、一个节日或节气，或者为逢熟吃熟找一个理由。
走在西场老街上，你会被一种独特的声音所吸引，循声望去，屋顶的梁上吊着一根绳子，绳子上系着笸篮，大妈娴熟的推搡颠簸着，笸篮里几十颗白白的圆球欢乐地蹦跶着，这就是西场“颠汤圆”。每逢冬至，当地群众便有“颠汤圆”的习俗，至今已经有几百年的历史。
古镇西场地处海安东郊，土地肥沃，盛产水稻，尤其是种出的香糯谷颗粒饱满，珠圆玉润。
八旬老人依旧坚守着传统的舂磨方式，手扶着摇摆，一只脚有节奏的踩下，舂碓另一端自然垂下，这一上一下间，力量随着冬日的温度捶打在浸泡了两天两夜的糯米上，石臼内糯米的香气随即在屋内飘散开来，传统工序舂出的糯米粉细而软，白而韧，做出的汤圆也会格外厚实与饱满。
将新鲜的花生、板油、芝麻、桃酥一起反复揉搓，猪油的肥腻混着芝麻的香气形成汤圆最好的内馅搭配，上下推擀，直至内馅成团不倒，切成块状大小，内馅便在师傅的反复揉搓中有了形状。将内馅放入舂好的米粉中来回颠簸，俗称“颠汤圆”。“颠汤圆”时，往汤圆上淋水，过滤掉不贴合的米粉，再次放入米粉中颠簸，如此反复，直至汤圆有鸡蛋大小。成型的汤圆结实而有弹性，丰盈而有光泽。
煮汤圆的时候，锅里加水大火烧开，放入汤圆下锅煮，汤圆在沸水中晶莹剔透，随着温度争先恐后地浮出水面，此时不能急，需要加一勺冷水，让它们沉落，三起三落后才能盛在碗里。咬一口，糯性十足，但从来不会粘牙。又烫又甜的馅心在嘴角滴落，叫人满心欢喜。吃了一个还有一个，甜甜蜜蜜，无穷无尽。
“颠汤圆”的洪妈说：“小冬小过年，大冬大似年，过冬就要团团圆圆。”冬至是一年中白天最短，夜晚最长的日子，早点回家团圆吧；这“颠”出来的汤圆，以独特的方式将亲人团聚在一起，让家人享受亲情的温馨。
