提到小乡村里的面馆，你可能会想起了老式的灶头、烟熏火燎的厨房……
高邮市界首镇上，33岁的张静开了一家小面馆，里面窗明几净，原本灰扑扑的灶台和随处可见的液化气瓶不见了，取而代之的是崭新的全电厨房。
在小面馆厨房里，张静熟练地操作着新设备，一碗碗现捞现做的高邮面很快就做好了。“过去用猛火炉灶，我一年365天，连一件新衣服都不敢穿。煤气炉子成本高，我们得早起先给煤炭炉生火，再用鼓风机吹风，那几年全家人身上都是烟火味。”张静笑着说，如今做饭全用电，既干净又卫生，饭店也变得“小清新”起来。
“感谢电力公司，如果不是当初给我们做了用电分析，提供了安全环保又经济的供电方案，我们估计还要像以前一样继续被烟熏呢。”张静对前来回访查勘的国网高邮市供电公司界首供电所所长孙进开心地说，煤改电后就餐环境得到很大改善，顾客看到这里干干净净，也更愿意来光顾了。
今年8月，张静烧煤炭炉子时把店招牌给熏坏了。了解到这一情况后，孙进主动上门，并结合他们的用电情况宣传电能替代的好处，建议将煤炭炉改为电磁灶。
“以前只听说大餐馆用上了全电厨房，我们小面馆换上高大上的电设备会不会划不来呢？”一开始购置电磁灶等电设备时，张静心里还有些疑虑。经过几个月的使用，张静对于全电厨房连声夸好。“我们每天大约能卖出200碗面，如果用煤炉，一年烧煤在5吨左右，大约1万元。如果用液化气，用气成本更高。现在用电磁灶，正常使用功率为6个千瓦，一天使用5小时，用电30度，按商业电价计算，才20元左右，一年电费也就7000多元。”张静高兴地说，全电厨房既安全节能，又健康环保。
作为高邮首家乡镇使用电磁灶作为“清洁能源”的面馆，张静一家“小投入带来大回报”的故事，让周围不少小饭馆感受到了电能替代带来的好处。“目前已有10多家小面馆用上了全电厨房。”国网高邮市供电公司营销部主任彭汉清介绍，高邮城乡大大小小面馆有600多家，未来他们将通过开展电能替代宣传和一站式服务，不断做好餐饮电气化推广应用。
