我苏网讯 这个双十一，餐饮行业也推出了各种各样的优惠活动。景区商场里的餐厅卫生吗？出现了食品安全问题如何处置呢？
为了守护市民舌尖上的安全，南京实行了食品工作站管理模式，目前，南京已建成109个食品安全工作站，覆盖各类食品经营企业近三万家。每到节假日，市场监管部门都会对餐饮服务店展开专项监督检查，重点查看从业人员健康状况、食品及原料的进货查验及记录制度是否落实到位、是否存在销售过期、变质、“三无”食品、食品加工经营环境是否干净卫生、食品添加剂是否执行“五专”制度等情况。但好的食品安全环境离不开企业的日常管理。通过食品安全工作站的建立和有效运转，有效缓解了基层监管力量不足的现状。
“南京市食品经营的主体14万余户，专业人员一千多人，所以点多面广，事多人少压力大，监管难。成立工作站依托第三方机构，政府适度参与，全力指导，织密社会共治的网络。”南京市市场监管局食品经营监管处副处长徐剑说。食品安全工作站是搭建在政府、企业之间的一个第三方共治的平台。在南京弘阳广场食品工作站，记者看到工作站都要建立健全的食品安全台账制度，包括进货台账、消杀台账、油烟灶具清晰台账、计量器具台账等，并接受随时抽查。
“每月的检查，我们会做自查互查登记表，包括从业人员管理，环境卫生，餐具消毒等一系列管理，检查中发现一些垃圾桶没有加盖，地沟的卫生安全问题等等，我们定期会要求店铺进行整改。每个月会组织所有店铺的快检。”南京弘阳广场食品安全工作站副站长乔亚雄说。
市场监督管理部门还对食品安全工作站制定统一标准，明确落实主体责任基本要求，督促站内经营主体健全食品安全管理制度、配备食品安全管理人员、定期开展食品安全自查等，切实把食品安全第一责任人的责任落实到位、履行到位。
（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/玉洁）
