2020中国扬州淮扬菜美食节暨第二届中国扬州早茶文化节今天（9月26日）上午开幕，相关专家、名厨及国内餐饮业代表齐聚扬州瘦西湖，共同探讨、交流“舌尖上”的生活与创新。
当天，来自国内的数十家餐饮企业展示各自的“拿手”早茶产品，“美食城市”顶级名厨现场秀技艺。来自中国四个“世界美食之都”城市的大厨们和广州、杭州的9名顶级名厨同台献技，烹饪出一道道美味佳肴，邀请嘉宾、市民、游客现场品尝。
扬州是一座有着2500多年建城史的历史文化名城，拥有“世界美食之都”“世界运河之都”“东亚文化之都”三张世界级的城市名片。2019年，扬州继成都、顺德、澳门之后，作为中国第四座入选“世界美食之都”的城市。
扬州市市长张宝娟在开幕式上致辞时表示，近年来，扬州在传承保护中坚持守正创新，大力推进扬州早茶品牌化、特色化、国际化发展。如今，趣园、冶春、富春、花园茶楼等茶社已成为网红“打卡地”，扬州包子“包打天下”已成为美食销售的经典传奇，目前，已销往欧洲、美国、日本等20多个国家和地区，为“世界美食之都”形象增添了一抹亮丽的色彩。
“早茶文化是美食文化的重要组成。扬州早茶以其清新健康、营养美味的淮扬菜风格，在中国早茶文化中独树一帜。”张宝娟说，“世界美食之都”既是荣誉，更是平台。扬州以“世界美食之都”为依托，组织开展创意美食暨早茶文化发展论坛、南北早茶品鉴会等系列活动，致力搭建与国内外美食城市、业内专家、知名企业、世界名厨交流合作的新平台，着力打造展示扬州“世界美食之都”魅力的新窗口。
据中国饭店协会会长韩明介绍，今年新冠肺炎疫情给餐饮行业带来了巨大的冲击，2019年营业额4.6万亿，占GDP5%，今年1-8月份，餐饮收入2.15万亿，下降26.6%。“各地政府、协会、企业要全力合作，进一步提振餐饮业消费信心，营造更加节约、放心、健康、绿色的消费环境。”韩明表示，在扬州举办早茶文化节就是进一步放大城市品牌效应，从而进一步引领餐饮业美食创新、业态创新、绿色发展、智能发展、数字发展、惠民消费、节约消费、农产品扶贫消费、地标美食消费，服务消费升级、优化市场供给，促进产业和消费双升级。
在当天的开幕现场，张宝娟、韩明等共同为扬州市首批15家“世界美食之都”示范店授牌。
2020中国扬州淮扬菜美食节由中国饭店协会、江苏省商务厅支持，扬州市人民政府主办，扬州市商务局承办，扬州市委宣传部、扬州市委网信办、蜀冈—瘦西湖风景名胜区管委会等协办。美食节本月26日开始至10月8日结束。
（来源：江苏广电扬州中心站/王泽坤 余乐 编辑/苏月）
