服务区是高速公路重要的附属配套设施，为乘车的公众提供餐饮、购物、休息等多种服务。也是厉行节约、反对浪费的重要阵地。国庆中秋小长假即将到来，预计江苏的高速公路服务区日均接待人数超过百万人次，为了更好地践行“文明就餐”理念，近期，江苏多家高速公路服务区开展创新活动，向司乘人员倡导以光盘为荣浪费可耻的精神。
在洪泽湖服务区，汉堡王、猫屎咖啡、小鱼锅贴等丰富的美食一应俱全，不少前往苏北、山东地区的车友会在此逗留稍作休息。
司机李师傅在看到贴在自选餐厅墙上的宣传海报后，自觉地将盘中的菜全部吃光，由于凭光盘还可以换取五元的咖啡优惠券，李师傅还享用了一杯冰拿铁。
洪泽湖服务区经理朱红花表示，最受欢迎的自助餐每天可接待旅客近500人，假期会更多，一旦环节把控不好，极易出现浪费行为。如何保证旅客需求，又避免采购、加工、销售等环节的浪费，是服务区一直在考虑的。“我们在自助餐厅开展了光盘享咖啡优惠券的活动，引导顾客吃多少取多少，顾客如果能够吃完盘中餐，凭光盘子就可以领取我们服务区的猫屎咖啡的5元优惠券。另外，我们也从源头把控餐饮食材的采购、存储、加工、烧制、售卖、剩余菜肴处理的全流程，比如在采购食材的过程中，采购量是否会大于消耗量，加工环节是否存在去头去尾粗加工，这些环节都是我们重点关注的。”
“践行节约 拒绝浪费 带动身边人 更给孩子做好榜样”，一走进京沪高速的瘦西湖服务区，各种宣传标语醒目地张贴在餐饮区内。工作人员在餐饮档口也向广大用餐的旅客提醒“适量”点餐，不多点、不乱点、不剩饭、不剩菜。为了更加精准地节约粮食、杜绝浪费，瘦西湖服务区还用上了大数据。服务区主任骆剑峰告诉记者，通过对顾客用餐的时间、菜品、消费水准等数据的分析，精准安排每天早中晚餐的品种、数量、以及菜品制作批次等工作，确保菜肴供应完美契合顾客需求，从源头上杜绝浪费的产生，用杜绝浪费、勤俭节约的理念推动餐饮管理升级。
（来源：江苏新闻广播/施忆 编辑/韩瑜）
