扬州淮扬美食书场，顾名思义就是通过美食品鉴师现场说菜、讲菜，烹饪大师现场刀工技艺表演、烹饪技艺展示，观众现场品鉴感知淮扬美食，以及扬州非遗文化展演为一体的沉浸式互动体验活动，是为游客提供一场可听、可看、可品、可试的淮扬美食文化盛宴。
据了解，此次来自扬州的几位大师将借用传统书场的形式，以说菜人的讲述配合相关资料片，介绍宣传美食书场及淮扬菜，中间穿插厨艺展示以及2-3个扬州传统非遗节目如评话、弹词、扬剧等，节目主题与饮食有关。台下观众席配绿杨春茶（或魁龙珠）及扬州本土老字号茶点，同时结合说菜人的讲述为现场观众提供2-3个经典淮扬菜的品鉴，该书场每场设计接待人数100人左右。
据介绍，该活动由扬州城市旅游推广中心组织，此次首次走进南京博物院，给南京的吃货们带来不一样的活动体验。扬州吴不同餐饮作为扬州市淮扬美食书场承办方之一，派出两位中国淮扬菜烹饪大师和一位技师共同参与活动的展演。
