制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，然而，很多宴席依然是剩菜现象的常见地，比如在婚宴上，面对一大桌珍馐美味，宾客们往往浅尝辄止，一桌桌“剩宴”由此诞生。
再过一个月，就是国庆长假，一波婚宴高峰即将到来。
状元蹄、八宝酥鸭、养身草鸡汤……在宾客离开后，这些苏州人宴会上常点的门面菜，去处只能是泔水桶吗？
婚宴为面子也为吉利 菜只能多不能少
家住吴中区的王小姐今年国庆就要举办婚礼了，关于自己的婚礼，她已经做好万全的准备，婚礼宴席定在离家不远的一家酒店，一共32桌。
“其实宾客人数30桌是够的，还有一桌留给司机还有我的化妆团队，31桌不怎么吉利，要凑个双数，所以就得多定一桌。”
王小姐说，她的婚宴菜单是4500元标准的套餐。“菜只能多不能少啊，哪有婚宴请人，菜是刚刚好吃光的，这样一方面掉面子，一方面也不吉利。”
“宴会打包感觉不卫生，也不好意思”
婚宴、生日宴动辄几桌、几十桌，甚至包席包场，并且往往需要提前数月预订。然而宴席上的菜品却常常遭遇“冷场”。
那么剩下的菜品，宴请人和宾客会选择打包带走吗？
今年上半年举办了婚宴的葛小姐表示，她的婚宴结束后，每桌都剩下不少的菜，其中荤菜较多。然而她并没有打包剩菜回家，“ 毕竟一大桌人，也不是都很熟，感觉不大卫生，也觉得带剩菜回去很不好意思。”
但葛小姐同时表示，自家比较亲近的几位长辈，打包了一些剩菜回去，而绝大部分宾客并没有提出打包要求。
酒店：根据人数制定套餐 主动提醒打包
在避免食品浪费方面，记者采访了几家酒店宴会厅的工作人员。
“我们肯定是不提倡浪费食物的，即使是婚宴，也是根据每桌人数来制定合适的菜单。如果新人要求的菜品数量太多，我们也会做出提醒。“吴中区一家酒店的负责人告诉记者。
另一家位于园区的酒店对于宴会剩菜，目前已经制定了应对方法：“现在我们对宴席服务人员有要求，宴会快结束前，如果发现剩下的菜量多于四分一，就要主动提醒宴请人，是否需要提供打包服务。”
不过，工作人员也表示，因为习俗、面子、每个人饭量及饮食喜好不同等各类原因，宴会有剩菜的情况是很多见的。
将你的”剩宴”变成它们的“盛宴”
一般来说，剩菜最终都成了厨余垃圾，但其实还有一群小可爱，也很需要它们。
“我们酒店曾遇到过一对新人，他们把剩菜捐给了苏州的小动物保护协会，一开始听到他们有这样的需求，就觉得挺有爱的，我们也很乐意配合。”一位酒店婚礼策划人员对记者说。
对此，记者联系到苏州小动物保护协会负责物资捐赠工作的志愿者娟姐。
娟姐表示，如今在协会里，共有1200多条犬，80多只猫咪，每天的狗猫粮需求量都很大。
除了天气较热，食品不好保存的夏季，每年10月~3月期间，协会都很欢迎，也很感谢宴会主人，捐献剩菜饭给协会的小动物们。
“像婚宴、年会等宴会，如果超过20桌以上，我们的志愿者就会驱车前往，将剩饭菜打包回来，然后带回来进行二次处理再提供给小动物们，酒店一般都是配合的，会帮助我们一同打包。”
娟姐说，在宴会高峰期，比如节假日或者年底，协会一天最多能收集5、6场宴会的剩菜。有些像年会等，可能有一两百桌的剩菜，不过这些食物最多也只够小动物们吃一晚上的量，尤其是秋冬季节，这方面需求会更大。
举办宴会，和亲戚、朋友、同事分享爱、温暖与欢乐，在盛大的宴席上，我们吃得好、吃得饱完全没有问题，但厉行节约也应该做到。
灵活调整菜品数量、种类，先行打包剩余菜品等方法，都非常好，当然，能把剩菜捐献给更需要它们的小动物，也是非常有爱的一种选择，值得大力推广。
（来源：看苏州 编辑/方媛）
