“桂花飘香板栗黄”
往年几阵秋雨后，食客们就会牵挂虞山板栗。
今年，板栗它没等上桂花就来了！
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这两天，虞山板栗丰收，虞山脚下姜家湾的姜阿姨一家迎来了一年中的“农忙”。
板栗熟了，姜阿姨的丈夫王师傅每天都要穿上厚实的衣裤，戴上帽子扛着梯子，全副武装地前往树林“挄”栗子。
板栗树有四五层楼高，王师傅要用十米多长的竹竿才能把树上成熟的板栗“挄”下。
能想象这一个个“小刺猬”哗啦啦掉下来的样子吗？
接下来是阿姨的showtime~
她戴上手套，用剪刀熟练地剥起栗子来。
于众多栗子中，她惊喜地拿出一颗自然开裂、果肉泛着青绿色的板栗，告诉我们，这种板栗叫做"青开头"，一棵树上只能剥到几颗，比其他的板栗要更加香甜，剥去青皮，放入口中，一股桂花清香混着板栗的清甜顿时充实了整个味蕾。
青开头板栗
虞山板栗今年提前上市，可桂花还没开，板栗还有桂花香吗？
同是住在虞山脚下的王瑛说了件“怪事”。
前几天她去挄栗子，闻到一股特别的香气，不是一点点，是“死香头”，再一看，桂花压根儿就没开，等拿栗子给老公吃的时候老公又问“你拿什么腌了？”
王瑛摇摇头——这是正宗虞山板栗的体香!
有文人曾说，板栗偷了桂花的香，原来真是冤枉啊！
虞山板栗的妙，古人老早就发现了
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宋王伯广有诗赞日：
“晋地枣非偶，宣城蜜佳配。谁知麝香囊，可居天下最。”
这里的“麝香囊”，指的是虞山顶山一带所产的板栗，比常栗稍小，味甘糯，有香气，土人得之，贮以彩囊相赠。
元人张雨有诗云：
“近从常熟尝新栗，黄玉囊分紫壳开。果园坊中无买处，顶山寺里为求来 ”
清康熙年间有“顶山栗甲天下”之说。
听说，这小小板栗还有多重功效~
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1、延年益寿
板栗中的营养成分可以调节和滋养我们身体的肝肾等功能，还可以提高我们的身体组织细胞活性使之保持相对年轻的状态。
2、强筋健骨
板栗富含大量的维生素C、钙、磷、铁、钾等矿物质，可以有效维持牙齿和骨骼的正常功能，还可以预防骨质疏松症引起的腰腿酸软、肌肉疼痛等症状。
3、补肾益精
板栗中的营养成分可以改善我们的肾经功能，还有利水消肿的效果。对肾虚、尿频等不良的症状有不错的防治效果。
4、养胃健脾
板栗中的高碳水化合物含量非常的高，它可以为我们的身体提供更多的热量，促进脂肪代谢。具有益气健脾、健胃通肠的功效。
王瑛介绍，今年因为持续高温，虞山板栗早熟，特甜，高产。深入山里人家，看他们现采现摘~
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