除了婚宴生日宴等大型宴席，在比较正式的宾客宴请时，很多顾客为了彰显自己的慷慨，会故意点下吃不了的菜量，这在一定程度上也造成了浪费。对于这种商务宴请包间消费的情况，在杜绝餐饮浪费方面有没有什么好方法呢？
8月18日中午12点，记者来到玉兰路附近的一家餐饮名店，不少客人正在用餐。正在点餐的李女士表示，今天要宴请10位生意伙伴，往常自己可能会多点一些菜，这一次她选择了不少分餐菜品，避免吃不完造成浪费。
餐饮店负责人表示，他们刚刚调整了菜品、价格，增加了不少分餐菜品，相比以前的宴请、聚会的“豪气”，分餐更加节约，也符合现在时尚环保的发展趋势。
“分餐我们会根据客人的忌口，爱吃的会多放一些，不吃的我们会进行特别调整。”南京某餐饮店现场负责人朱经理说。
而在另一家餐饮店，现场负责人表示，针对商务宴请包间消费的客人，门店推出了N-1,N-2的点餐模式避免多点造成的浪费。与此同时，还会根据同桌消费者的性别、 年龄、喜好忌口等因素，灵活实施“动态分餐制”。
针对按位上菜，一人一份，江苏发布了《位上菜制作规范》从原料使用、烹饪加工、菜品温度、计量等环节，对餐饮服务单位位上菜制作标准作出规定，推广分餐制，倡导文明健康的餐饮方式。
“由服务员分到每个人，每人一份，不至于出现浪费的情况。”南京雨花台区市场监管局雨花分局副分局长杨恺说。
（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/高若婷）
