参观三把刀特色步行街三把刀博物馆、观摩切文思豆腐、学捏包子……今天，记者走访扬城餐饮市场了解到，最近扬州暑期夏令美食研学游受欢迎，通过了解美食制作过程和文化让孩子们学会珍惜食物、杜绝浪费成为不少家长和机构乐于参与的活动。
国学＋三把刀文化
扬州暑期夏令美食研学游受欢迎
“国学经典是中华文化精神的主要载体，是中华民族的情感、精神、心理的结晶。它凝聚着中华五千年的智慧和人文精萃，是中国文学的核心。将国学经典与三把刀文化相结合，一方面是为了进一步传播扬州三把刀文化，在孩子们的心中播种下热爱扬州美食，传播扬州美食文化的种子，另一方面，也希望他们在了解美食制作过程和文化的过程中，懂得珍惜食物，不浪费。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司相关负责人张梦媛告诉记者，这个暑期，她已经在扬州三把刀特色步行街的淮扬菜文化博物馆接待了好几场“小小国学家研学游”活动。
据了解，该活动的主题为小小国学家研学游，讲解员会带领孩子们参观扬州理发术博物馆、扬州传统修脚术博物馆、扬州淮扬菜文化博物馆，观看文思豆腐表演，感受淮扬菜的文化和魅力；孩子们共写“人”字长卷，“人”一撇一捺，顶天立地，从小培养孩子做人要顶天立地，坦坦荡荡，“现场还进行了拜孔仪式、击鼓鸣志、韵文朗读、茶道表演等等活动。”张梦媛告诉记者，参与活动的家长老师都表示该活动不仅让他们自己受益匪浅，也培养了孩子学习的能力，了解到中华民族的国学经典，淮扬菜的文化和发展，受益良多。
学捏包子
让孩子们了解皮馅结合的意义
“在生活中，有的孩子吃包子只吃馅不吃皮，有的则是只吃皮不吃馅，或者吃一半就不吃了。”据介绍，孩子们学捏包子不仅是体验非遗文化，同时也在体验中了解包子作为点心皮馅结合的意义，“让孩子们在参与的过程中体验捏包子的不易，也学会珍惜食物，杜绝浪费。”
寓教于乐
扬城餐企把杜绝浪费落在实处
“我们会在点单时就提醒客人，一家三口只需要点两份套餐，如果是一个大人带一个孩子，点一份套餐就足够了，如果客人吃不完，我们也会主动为客人打包带走。”商家告诉记者，光盘行动在扬州已经深入人心，而他们接待的游客较多，这样的方式也深受游客欢迎，“扬州实施光盘行动后，我们后厨最大的变化是厨余减少到了以往的五分之一。”
“除了点单引导，我们主张在采购环节就注重节约，物尽其用，按人出两，最大发挥食材和物品的价值，定制客人喜欢的产品，打造客人喜欢的菜，吃不完还可以打包。”商家介绍道。
（来源：扬州发布 编辑/沈源）
