8月12日，江苏省消费者权益保护协会联合江苏省餐饮协会，向餐饮行业经营者和广大消费者发出关于“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议，包括鼓励餐馆提供小份菜、半份菜，有条件的还可推出光盘打折优惠等。目前，提供小份菜、半份菜的餐馆是否普遍？有没有相关标准？来看记者走访。
小份菜、“一人食”套餐受欢迎 消费者希望更普及
中午11点，记者来到位于南京市玄武区的一家餐馆。餐馆负责人介绍，他们从一年半前，就开始提供小份菜服务。目前，分小份菜、大份菜的菜肴，已占到整个菜单的80%。
该餐饮店店长卞胡英说：“两三个人来的话，可以点小份菜，人比较多的话，就可以点大份菜；客人进店点菜，我们会设置两到四人的套餐，这个套餐也是合理搭配的。”
对此，消费者也很支持，一位顾客说：“因为我们吃就吃这么一点，小份菜不用浪费，既可以满足我们的需要，又比较经济节约。”
外卖单上，除了大部分菜品都有小份菜外，该餐馆还推出了外卖“一人食”套餐，菜品多、分量少，很受欢迎，每天销售量都在50份左右。
记者在位于南京新街口商圈的一家香锅店看到，菜品琳琅满目，有几十种，顾客点菜不是按份来，而是按照菜品种类定价，按重量分类称重。
一位顾客说：“一般基本上都是按量来，差不多能吃多少就点多少，如果你点多了，服务员会说你够吃了，她不让你点太多。”
两个人，两碗饭，几种菜，荤素搭配，记者看了一圈发现，现场就餐的消费者，基本能做到光盘。
该餐饮店工作人员说：“根据客人的需求我们做了这种安排，如果只是按份点的话，有的客人吃不了那么多，而且客人想多点几个种类，按量称他吃多少点多少，我们的宗旨就是避免浪费。”
采访中，消费者反映，近两年来，提供小份菜、半份菜的餐馆越来越多，但还没有达到普及，浪费的现象仍时有发生。
一位顾客说：“像毛血旺那种汤，大份的那种大盘鸡，基本上都吃不掉，希望量稍微小一点。”
餐饮行业可制定小份菜行业标准 满足多元化需求
小份菜、大份菜的标准应该如何制定呢？记者注意到，目前，一些餐馆的小份菜价格，平均比大份菜价格低一半。餐馆方面介绍，目前小份菜分量和价格，都由公司统一制定。
南京某餐饮店厨师长赵开山说：“大小份的菜根据公司的标准，有一定的配份比例，比如酸菜鱼，大份一份是500克，小份在300克，测算我们的成本，然后调整售价。”
针对目前小份菜、半份菜服务，多是商家的个人行为，定价上也不一而同，江苏省消保委也呼吁，餐饮行业应尽快制定相关标准。
江苏省消费者权益保护协会投诉部吴惠敏说：“鼓励餐饮协会制定相关的标准，明确小份菜、中份菜、大份菜合适的价格区间，这样既能保证没有浪费，同时也能保障消费者的消费权益。”
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/汪乐萍 编辑/国正）
