我苏网讯 7月16日正式入伏了，这也意味着徐州市民迎来了中华传统美食节日：伏羊节。话说，这“伏天吃伏羊”可是徐州地区的老传统。自古以来，本地民间就有"伏羊一碗汤，不用神医开药方"的说法。
三伏第一天，伏羊节正式拉开序幕，爱吃羊肉的市民可以大快朵颐，有口福了。
7月16日是伏羊节，徐州市各大羊肉馆、酒楼内都可谓是一碗羊汤鼎沸、羊肉肥美飘香的人间烟火景象。
记者随机来到一家酒楼，看到大厅内醒目位置推出了全羊宴海报，厨房内摆满了新鲜的羊肉、羊腿、羊排、羊血等，大火熬制的羊汤更是满屋香飘。
“羊肉汤，我们要选择小山羊的羊腿骨 ，这样汤出来之后才浓才白，汤的口感更鲜美一些，再配上本地小山羊的羊肉，出锅的效果就非常好。羊肉汤每天要熬制四个小时左右。”酒店负责人告诉记者，今年伏羊节，那碗徐州人爱喝的羊汤是每家餐饮必备的重头。
此外，徐州人爱吃的几大主打羊肉菜品那也是必不可少，烧羊肉、炒羊肚、羊血豆腐，还有羊肉面鱼。
传统羊肉吃法虽平常，可是想要好，也是需要一些技巧的。采访时，酒店的厨师就小露一手，给大家示范了一道老少皆宜的羊肉面鱼。
厨师特别强调，为了保证原汁原味，这道羊肉面鱼在出锅时，只需点入少量的盐和味精即可。菜品盛出之后，最后撒上些许香菜，这道百吃不厌、老少皆宜的羊肉面鱼就大功告成了。
（来源：《零距离》记者/胡艳 编辑/高若婷）
